חָצַ'פּוּרי (בגאורגית: ხაჭაპური) הוא מאפה גאורגי מסורתי. זהו לחם ממולא בתערובת גבינות, בביצים ובחמאה או שמן. בדרך כלל משתמשים במספר סוגי גבינה, ובראשם סולוגוני, סוג גבינה גאורגית. לאזורים שונים בגאורגיה יש גרסאות ושיטות הכנה יחודיות. המילה חצ'פורי מורכבת מהמילים חאצ'ო (ხაჭო), גבינה כחושה, ו־პური, לחם. מגישים את החצ'פורי חם מהתנור, כי כשמקררים אותו הטעם של תערובת הגבינות נחלש והמאפה הופך מר. עם עליית יהודי גאורגיה לישראל נוספו וריאציות עם בצקים מוכנים וסוגי גבינה מקומיים.
חצ'פורי (בגאורגית: ხაჭაპური) הוא מאפה. זה לחם ממולא גבינה (גבינה היא מוצר חלב). לפעמים מוסיפים גם ביצה וחמאה או שמן. בכל אזור בגאורגיה מכינים אותו קצת אחרת. השם חצ'פורי מגיע מהמילים חאצ'ו (גבינה כחושה) ופורי (לחם). מגישים אותו חם מהתנור, כי כשהוא מתקרר הוא מאבד טעם.
תגובות גולשים