אגן ניקוז
אגן ניקוז הוא כל השטח שמימיו זורמים לנהר. הקו שמחלק בין שני אגני ניקוז נקרא קו פרשת המים. יובל הוא נחל קטן שזורם לנהר גדול. כאשר נהר מתחיל לזרום אל נהר אחר זה נקרא כיבוש נהר. לפעמים רואים ברך חדה בערוץ, וזה סימן שכך קרה. המים זורמים בתעלות שונות: חרצים הם תעלות רדודות אחרי גשם. ערוצים הם תעלות עמו...
עמילופקטין
עמילופקטין הוא פחמימה גדולה. הוא בנוי מהרבה גלוקוז. גלוקוז זה סוכר קטן. הסוכרים מחוברים בקשרים שנקראים אלפא 1,4 (זה סוג חיבור בין הסוכרים). בשל העמילופקטין יש גם ענפים. הענפים נוצרים בקשרים אלפא 1,6 אחרי כ־24, 30 גלוקוזים. עמילופקטין נמצא בעמילן. הוא גורם לאורז להיות דביק אחרי בישול. הוא גם מסמיך את...