איילת לטוביץ'
איילת לטוביץ' נולדה ב-31 ביולי 1972. היא שפית, כלומר טבחית מקצועית. נולדה בחולון. למדה בכיתה מיוחדת בבית הספר היסודי. בתיכון למדה קולנוע. שירתה בצבא כעורכת בסרטים. אחר כך למדה בישול בבית ספר בלונדון בשם "פרו לית'". עבדה במסעדות, והנהיגה מסעדה בשם "דיאדה" שהתמקדה באוכל טרי ובריא. מאז 2005 היא שפ...
מארי-אנטואן קארם
מארי-אנטואן קארם נולד בפריז ב-1783 ומת ב-1833. הוא גדל במשפחה ענייה. כשהיה ילד התחיל לעבוד בפונדק ולמד לאפות. כשהיה בן 16 הוא עבד אצל אפייה מפורסם. שם קיבל רשות ללמוד בספרייה ולקרוא ספרים על מבנים ואוכל. ב-1803 פתח חנות מאפים משלו. אחר כך בישל לאנשים חשובים. הוא עבד לטליראן, ארגן את חתונת נפוליא...
רות סירקיס
רות סירקיס נולדה ב-1937 בתל אביב. היא כותבת ספרי בישול ומוציאה אותם לאור. היא עזרה לפתח את תרבות האוכל בישראל. לאחר הלימודים והשרות בצה"ל עברה עם בעלה לבוסטון. שם צפתה בתוכניות בישול ולמדה רעיונות חדשים. ב-1967 החלה לפרסם מתכונים במגזין "את". בשנות השבעים גרה בלוס אנג'לס וכתבה טור מתכונים בעיתוני...
ישראל אהרוני (שף)
ישראל אהרוני נולד ב-3 ביולי 1950 בחיפה. שמו המקורי היה ארונבייב. הוריו עלו מסמרקנד, עיר שבאוזבקיסטן. הוא שירת בצבא כחובש קרבי. חובש קרבי הוא מי שמטפל בפצועים בשדה הקרב. אהרוני למד אמנות, ואז למד בישול בטאיוואן. הוא פתח כמה מסעדות בתל אביב. אחת מהן נקראה "ין-ינג". הגיש תוכניות על אוכל. אחת מהן ה...
שרי אנסקי
שרה (שרי) אנסקי נולדה בירושלים ב-1957. היא עיתונאית (כותבת בעיתון) ובשלנית (מכינה אוכל). שרה גדלה בשכונת נווה שאנן. אביה, חיים גבריהו, חקר את התנ"ך. אמה גידלה ירקות, וזה עורר בה אהבה למטבח ולשווקים. במלחמת יום הכיפורים אחיה נהרג. היא הקדישה לו ספר בישול שלה. עבדה כגרפיקאית (מעצבת עמודים) בעיתון מ...
ספר בישול
ספר בישול הוא ספר עם מתכונים. מתכון הוא הוראות להכנת אוכל. לפני אלפי שנים כתבו מתכונים על לוחות חרס בבבל ובמצרים. יש אפילו תיאור קצר לבישול בספר בראשית. הספר העתיק שנקרא אפיקיוס נכתב לפני כמעט 1,600 שנה. האפיקיוס חיבר מתכונים לבשר, דגים וירקות. בימי הביניים טבחים בארמונות כתבו ספרים עם מתכונים רב...
מישל בראס
מישל בראס נולד ב-1946 בצרפת. כשהיה ילד הוא עזר לאימו במסעדה. הוא פתח מסעדה מפורסמת ב-1992. מישל כתב ספרי בישול זוויתיים על צמחים ומאכלים מהאזור. המסעדה שלו נמצאת על הר בגובה כ-1,350 מטר. זה ליד העיירה לאיול. יש בה גם מלון קטן עם 15 חדרים. המסעדה פתוחה מאפריל עד אוקטובר. המקום עוצב מאבן וזכוכית. י...