צ'ורבה
צ'ורבה היא מילה לרוב מרק חמוץ מהרומניה. בצורות אחרות קוראים לה גם שורבה או צ'ורבה בבלקן. צ'ורבה הוא מרק שטעמו חמוץ. שומרים על החמיצות עם לאושטיאן, עלה כמו סלרי. לפעמים מוסיפים לימון או מי גבינה חמוצים. פעם השתמשו במחמצת שנקראת בורס. בורס זו תערובת דגנים בסיר, קצת כמו מנה של שאור ללחם. יש הרבה ס...
המטבח הרומני
המטבח הרומני משלב טעמים מהבלקן ומהטורקים. יש בו גם השפעות גרמניות והונגריות. אוכל חשוב ברומניה. יש מאפים ישנים שמקורם ברומאים, כמו plăcintă. ממליגה היא דייסת תירס, כמו פולנטה. אנשים אוכלים אותה בחורף עם גבינה או ביצה. יש מרקים רבים: צ'ורבה (מרק מעט חמוץ), סופה (מרק צח) ובורש (מרק מסורתי). יש גם מ...
לאושטיאן
לֶאוּשטיאן קוראים גם Leuștean. השם המדעי שלו הוא Levisticum officinale. הוא משמש כתבלין. רומנים שמים אותו במרק שנקרא צ'ורבה, מרק רומני. הצמח גבוה, בין מטר לשני מטרים. רוחבו כ־60, 90 סנטימטרים. הוא אוהב שמש והשקיה בינונית. העלים ירוקים ומחולקים, דומים לעלי סלרי ולפטרוזיליה. גדל באירופה ובמערב אסיה...