ביקורת מסעדות

מבקר מסעדות הוא אדם שמתארח במסעדות שונות, נותן להן ציון לפי קריטריונים מקובלים ומפרסם את ממצאיו. הוא בדרך כלל בוחן טעם, מחיר ושירות, ולעיתים גם את עיצוב המקום.

מבקר עובד לעתים מטעם עיתון, אתר אינטרנט, תוכנית טלוויזיה או מגזין. ברוב המקרים זהו עיסוק נוסף ולא המקצוע היחיד של המבקר; רבים מהם הם עיתונאים. חלק ממבקרי המסעדות עברו הכשרה קולינרית (לימוד מקצועי בבישול) או יש להם הבנה עמוקה של אוכל.

מבקר יכול להיות מוכר או אנונימי. יש שמפרסמים תחת שם עט (שם בדוי) כדי שלא יקבלו יחס מועדף במסעדה. אם העובדים מזהים את המבקר, ייתכן שיחשבו להגיש לו אוכל מיוחד, וזה פוגע באמינות הביקורת. קיימות גם "ביקורות מוזמנות", ביקורות בתשלום או פרסומות המוצגות כביקורת.

הראשון שנחשב למבקר מסעדות היה גרימו דה לה רנייר. הוא נולד ב-1758 וב-1803 פרסם את "אלמנך הגרגרנים" (l'almanach des gourmands), מדריך שסימן את המסעדות הטובות בפריז.

מדריכי מסעדות מפורסמים כמו מישלן וגו-מיו מעסיקים מבקרים אנונימיים. המטרה היא למפות ולהעריך מסעדות מבלי להשפיע על היחס שמקבלים המבקרים.

מבקר מסעדות הוא אדם שמבקר מסעדה וטועם אוכל. הוא נותן ציון לפי הטעם, המחיר והשירות.

מבקרים עובדים בשביל עיתון, אתר, טלוויזיה או מגזין. לפעמים זה עיסוק נוסף לעבודה אחרת. יש שמבינים טוב בבישול. חלקם מוכרים, וחלקם אנונימיים (אנונימי = בלי שידעו מי הוא). יש גם כאלה שמשתמשים בשם עט (שם בדוי).

לעיתים שולחים למבקר ביקורת בתשלום. זה אומר שהמטרה היא פרסום, לא אומדן אמיתי של המסעדה.

גרימו דה לה רנייר נחשב למבקר המוקדם. הוא נולד ב-1758 וב-1803 פרסם מדריך למסעדות בפריז.

מדריכים ידועים כמו מישלן וגו-מיו משתמשים במבקרים אנונימיים כדי לבדוק מסעדות.