ווק הוא סיר גדול ועמוק שמגיע מסין. בשפה אחרת קוראים לו wadjang. ייתכן שהווק קיים כבר מזמן בזמן שושלת האן. שושלת האן היא קבוצה ששלטה בסין לפני הרבה שנים.
הווק נראה כמו מחבת עגולה עם תחתית קעורה. בדרך כלל עושים אותו מפלדה שיש בה הרבה פחמן. יש גם ווקים עם תחתית שטוחה שמותאמים לכיריים בבית.
משתמשים בווק להקפצה. הקפצה היא בישול מהיר בו מערבבים ומטגנים. אפשר גם לאדות בו אוכל (בישול באדים), לטגן עמוק, להכין מרק ואפילו לטפל בתה ירוק. ממלאים אותו במים לרתיחה או בשמן לטיגון עמוק. עם שבבי עץ הוא יכול לעשות עשן ולתת טעמים לבשר.
תחתית הווק מתחממת מהר ומצטננת מהר. זה עוזר לשלוט בחום. כך גם יוצא ה"wok hei", טעם קליל של עשן וחריכה בלי לבשל יותר מדי.
הווק נראה כמו מחבת עגולה עם תחתית קעורה. בדרך כלל עושים אותו מפלדה שיש בה הרבה פחמן. יש גם ווקים עם תחתית שטוחה שמותאמים לכיריים בבית.
משתמשים בווק להקפצה. הקפצה היא בישול מהיר בו מערבבים ומטגנים. אפשר גם לאדות בו אוכל (בישול באדים), לטגן עמוק, להכין מרק ואפילו לטפל בתה ירוק. ממלאים אותו במים לרתיחה או בשמן לטיגון עמוק. עם שבבי עץ הוא יכול לעשות עשן ולתת טעמים לבשר.
תחתית הווק מתחממת מהר ומצטננת מהר. זה עוזר לשלוט בחום. כך גם יוצא ה"wok hei", טעם קליל של עשן וחריכה בלי לבשל יותר מדי.
עדיין אין תגובות. היה הראשון להגיב!
תגובות גולשים