חלתית

חלתית (שם מדעי: Ferula assa-foetida), המכונה גם אספטידה או הינג, היא צמח רב-שנתי בסוג כלך ממשפחת הסוככיים. מוצאה מדרום איראן והיא גדלה גם באפגניסטן ובקשמיר. בקרבת ישראל יש מין קרוב שנקרא כלך הנגב, ושימוש בשרף שלו ברפואה עממית ידוע מאז העת העתיקה. החלתית מוזכרת במשנה, ובהרמב"ם בהלכות דעות פרק ד.

במטבח ההודי, הפקיסטני והאפגני משתמשים בשרף שמופק מהשורש כתבלין. השרף מגיע בגושים שמטחנים או מרססים אותו. גם העלים אכילים, אבל הם פחות חדים. לתבלין יש ריח חריף הדומה לשום. אחרי הבישול הריח מתמתן והטעם מזכיר קצת כרישה.

ברפואה העממית מקשרים את החלתית לעיכול תקין ולהקלה בקשיי עיכול. יש הנוהגים להשתמש בה גם לבעיות נשימה כמו אסתמה, ולדיכאון. בתימן השתמשו בה נגד דמיונות או תעתועים. חשוב לדעת כי שימוש מופרז עלול להיות רעיל: במינון גבוה החומר פועל כרעלן. במצבו הירוק הצמח עלול לגרום לשטפי דם תת-עוריים אצל בני אדם ובעלי חיים.

חלתית היא צמח שנקרא גם אספטידה או הינג. הוא גדל באזורים כמו איראן, אפגניסטן וקשמיר. אנשים משתמשים בו כתבלין במטבח של הודו ופקיסטן.

משתמשים בשרף מהשורש. השרף מגיע בגושים ומטחנים אותו. גם העלים אכילים, אך הם פחות חריפים. לתבלין יש ריח הדומה לשום. אחרי הבישול הריח מתרכך והטעם דומה קצת לכרישה (ירק שמזכיר בצל).

במסורת מאמינים שהחלתית עוזרת לעיכול ומקלה על בעיות נשימה כמו אסתמה. אנשים גם השתמשו בה לטיפול בעצב. בתימן השתמשו בה נגד דמיונות. חשוב: אם אוכלים יותר מדי היא עלולה להרוג, ובצורתה הירוקה הצמח מסוכן ועלול לגרום לשטפי דם בעור של אנשים ובעלי חיים.