לימונצ'לו הוא ליקר לימונים. ליקר הוא משקה אלכוהולי מתוק. זה מגיע מדרום איטליה, במיוחד מסורנטו ומחוף אמאלפי. גם בסיציליה וסרדיניה מכירים אותו.
מכינים אותו על ידי השריית קליפות לימון באלכוהול חזק לכמה ימים. האלכוהול מושך את השמן, הצבע והריח של הקליפה. אחרי ההשריה מוסיפים מים וסירופ סוכר. בדרך כלל המשקה מכיל כ־25, 35% אלכוהול. משפחות רבות באיטליה עושים אותו בבית ונהנים ממנו קר מאוד.
בלימון יש שמנים שנותנים ריח וטעם. יש גם חומרים שנותנים צבע. במשקה נוצרים חלקיקי שומן זעירים. זה גורם לו להיראות עכור. תופעה זו נקראת "אפקט אוזו". אחוז האלכוהול וטמפרטורת ההגשה משפיעים על הטעם והמראה.
לימונצ'לו מוסיפים לקוקטיילים ולקינוחים. שמים אותו בעוגות גבינה, בסורבה ובגלידות. משתמשים בו גם בזיגוגים ובמילויים של מאפים. הוא תוספת עם ניחוח לימון חזק.
יש הרבה סוגים של לימונצ'לו. הם שונים בכמות אלכוהול, בסוכר ובארומה. ההבדלים באים מהמקום בו גידלו את הלימונים ומהאופן שהכינו את הליקר. מדענים אומרים שצריך כללים ברורים כדי שהמוצרים יהיו דומים ואמינים.
מכינים אותו על ידי השריית קליפות לימון באלכוהול חזק לכמה ימים. האלכוהול מושך את השמן, הצבע והריח של הקליפה. אחרי ההשריה מוסיפים מים וסירופ סוכר. בדרך כלל המשקה מכיל כ־25, 35% אלכוהול. משפחות רבות באיטליה עושים אותו בבית ונהנים ממנו קר מאוד.
בלימון יש שמנים שנותנים ריח וטעם. יש גם חומרים שנותנים צבע. במשקה נוצרים חלקיקי שומן זעירים. זה גורם לו להיראות עכור. תופעה זו נקראת "אפקט אוזו". אחוז האלכוהול וטמפרטורת ההגשה משפיעים על הטעם והמראה.
לימונצ'לו מוסיפים לקוקטיילים ולקינוחים. שמים אותו בעוגות גבינה, בסורבה ובגלידות. משתמשים בו גם בזיגוגים ובמילויים של מאפים. הוא תוספת עם ניחוח לימון חזק.
יש הרבה סוגים של לימונצ'לו. הם שונים בכמות אלכוהול, בסוכר ובארומה. ההבדלים באים מהמקום בו גידלו את הלימונים ומהאופן שהכינו את הליקר. מדענים אומרים שצריך כללים ברורים כדי שהמוצרים יהיו דומים ואמינים.
עדיין אין תגובות. היה הראשון להגיב!
תגובות גולשים