לפתן (בלועזית: קומפוט) הוא סלט פירות מתוק העשוי מפירות או חלקיהם, כמו תפוח, דובדבן ושזיף, שמבושלים עם סוכר. הוא בדרך כלל נוזלי יותר מריבות או ג'לי. לפעמים מוסיפים גם תבלינים (תבלינים, תערובות שמוסיפות טעם) ופירות יבשים.
בפולין וברוסיה לפתן נחשב למשקה מסורתי. בשנות ה-80 כ-60% מהמשקאות שנשתו בבתים היו לפתנים או תבשילים דומים, והיום שיעור זה ירד לכ-30%. בחלק מהבתים תה עם לימון החליף לפתן, ובמסעדות פולניות ממוצעות לעתים לא ימצאו קומפוטים; הם נפוצים יותר במסעדות רוסיות קטנות. בפולין לפתן ותה החליפו חלק מהמיצים המסחריים.
בישראל, בתקופת הצנע, בשל המחסור בפירות הכינו לפתנים גם מירקות כמו קישוא וגזר.
לפתן, נקרא גם קומפוט, הוא משקה מתוק מפירות מבושלים. שמים בו פרי וחצי פרי, כמו תפוח ודובדבן, ומוסיפים סוכר. לפעמים מוסיפים תבלינים (תבלינים, דברים שנותנים טעם) ופירות יבשים.
בפולין וברוסיה אנשים שתו לפתן בבית הרבה. בשנות ה-80 כ-60% מהמשקאות היו לפתנים. היום שתו אותו פחות. לפעמים שותים תה במקום לפתן.
בישראל בעבר, כשהיו מעט פירות, הכינו לפתן גם מקישוא וגזר.
תגובות גולשים