מנגל או גריל הוא מתקן לצליית אוכל. המתקן כולל אסכלה, שהיא רשת מתכת שמונחת מעל מקור חום ישיר.
במנגל הקלאסי מקור החום הוא גחלים, כלומר פחמי עץ כמעט בוערים. מנגלים מודרניים עובדים גם על גז או חשמל. ישנם גם תנורי שמש סולאריים נדירים, שמשתמשים באנרגיית השמש ומראה פרבולית לחימום.
צלייה על רשת נפוצה ברחבי העולם. בארצות הברית קוראים לזה ברביקיו (barbecue). בארגנטינה קוראים לזה אסאדו, ובדרום אפריקה בראי (Braai). חלק מהישראלים מכנים את זה ג'אפוף, ולשון המדוברת אומרת לעיתים "לעשות על האש" או "למנגֵל".
בישראל המנגל הפך לנוהג נפוץ באירועים משפחתיים וחגים, ובמיוחד ביום העצמאות.
נַפְנַף הוא אביזר קטן מפלסטיק או מקרטון. הוא מגדיל את כמות החמצן שמגיעה לגחלים, וכך מסייע לליבוי האש. שמו המקורי הוא דפדפה.
המילה מנגל הגיעה מהערבית manqal (منقل). השורש נ-ק-ל בערבית קשור להעברה, ולכן המונח מציין דבר נייד שניתן להעבירו. המילה ייתכן שעברה לעברית דרך הטורקית או ההגייה הבדואית שבה צליל הק נשמע כג.
המילה ברביקיו מקורה במילה האראווק barabicu. אצל הילידים במפרץ הקריביים זה התייחס לשיטת צלייה של בעלי חיים שלמים על מוטות מעל בורות אש.
מנגל הוא מתקן לצליית אוכל. אסכלה היא רשת מתכת שמונחת מעל האש.
בדרך כלל צולים על גחלים, שזה פחמי עץ חמים. יש גם מנגלים על גז או חשמל. יש מעט תנורי שמש שמחממים בעזרת השמש.
במקומות שונים קוראים לזה בשמות אחרים. בארה"ב קוראים לזה ברביקיו. באמריקה הדרומית אומרים אסאדו. בדרום אפריקה אומרים בריי. בישראל אומרים גם על האש.
נפנף הוא כלי קטן מפלסטיק או קרטון. נפנף מנפח את האש ועוזר לגרום לגחלים לבעור.
המילה מנגל באה מהערבית manqal. זה אומר משהו נייד שהאפשר להעבירו. המילה ברביקיו הגיעה מהמילה האראווק barabicu.
תגובות גולשים