סָבָרִינָה (בצרפתית: Savarin) היא עוגת שמרים טבולה בסירופ סוכר מבושם ברום. עוגת שמרים, עוגה מבצק שבו השמרים גורמים להתפחה. הסירופ מאופיין בטעם רום, שהוא משקה אלכוהולי שמוסיף ארומה. היא ממולאת בדרך כלל בקצפת או בקרם; קצפת = שמנת מתוקה מוקצפת.
מקור הסברינה במטבח הצרפתי בחבל לורן. שמה נקשר לגסטרונום הצרפתי בריה סאווארן. היא הפכה לפופולרית גם בקונדיטוריה האוסטרו-הונגרית.
הסברינה הגיעה לישראל והייתה מאוד פופולרית בשנות ה-60 של המאה ה-20. עם הזמן הפופולריות פחתה, בעיקר כי הגרסה המקומית הייתה נחותה יותר וכללה חומרים מייצבים, טעמים סינתטיים וצבעי מאכל.
סָבָרִינָה (Savarin) היא עוגה. זו עוגת שמרים. שמרים, חומר שגורם לבצק לתפוח.
העוגה נטבלת בסירופ סוכר עם רום. סירופ = סוכר מומס במים. רום = טעם חזק שמוסיפים לאוכל. ממלאים אותה בקצפת או בקרם. קצפת = שמנת מתוקה מוקצפת.
העוגה באה מאזור בצרפת שנקרא לורן. שמה קשור לאיש בשם בריה סאווארן. בישראל היא הייתה מאוד פופולרית בשנות ה-60. אחר כך היא הפכה לפחות אהודה, כי גרסאות מקומיות השתמשו בחומרים מלאכותיים כמו טעמים וצבעים.
תגובות גולשים