ערמון

עַרְמוֹן (Castanea sativa) הוא עץ נשיר (עץ שזורע את עליו בעונה) שמקורו בדרום אירופה ובטורקיה. שמו קשור למילים בספרדית: castaño (עץ ערמונים) ו-castaña (פרי הערמון). גם כלי ההקשה הספרדי קסטנייטה קיבלו את שמם מהמילה הזו.

הערמון יכול להגיע לגובה של 20, 25 מטרים, וגזעו עד לקוטר של כ־2 מטרים. עליו ארוכים ומחורצים, באורך 16, 28 סנטימטרים וברוחב 5, 9 סנטימטרים. הפרחים חד-מיניים (זכריים ונקביים נפרדים), אך נמצאים על אותו עץ, מצב שנקרא מונוֹצִי (monocious). הפרחים הזכריים מצויים במקומות גבוהים יותר על העץ, והנקביים נמוכים יותר. הפריחה קורה בדרך־כלל ביוני עד תחילת יולי, והפרחים מושכים חרקי מאבקה בעזרת ניחוחם. העץ מעדיף אקלים מתון ולחות מתאימה.

הפרי הוא אגוז עם קליפה קשה וצבע חום מבריק. ההבשלה מסתיימת באמצע אוקטובר. הפרי נמכר טרי או קלוי. קלייה באש היא שיטה נפוצה; בכל מדינה חורצים את הקליפה אחרת לפני הקלייה (דוגמאות: מרוקו, תוניסיה, אירופה ורוסיה). מהפרי מייצרים ממרחים, מטגנים אותו, או טוחנים אותו להכנת מנות כמו פולנטה בקורסיקה וקינוחים כמו בגרמניה ובצרפת.

עץ הערמון מספק עץ חזק לשימוש ברהיטים, חביות וגדרות. קליפתו עשירה בטאנין (חומר צמחי שמשמש בתעשייה). לפני אכילה יש להיזהר לא לבלבל בין הערמון לבין ערמונית הסוסים, שהיא דומה אך אינה אכילה ועלולה להיות רעילה במידה מסוימת.

עַרְמוֹן (Castanea sativa) הוא עץ שגדל בדרום אירופה וטורקיה. העץ גדול ויכול להגיע לגובה של עד 25 מטר. הוא משריש את עליו בעונה (נשיר).

הפרי של העץ הוא אגוז עטוף בקליפה קשה. הקליפה היא מעטפת קשה שמגנה על האגוז. הפרי מבריק וחום. הוא מבשיל עד אמצע אוקטובר.

לעתים קלויים את הערמונים באש. קליית הערמונים נותנת להם טעם מתוק ונעים. בכל מדינה חורצים את הקליפה בדרך שונה לפני הקלייה. מהפרי עושים גם ממרח ומתוקים, ובכמה מקומות מטגנים או אופים עוגות ערמונים.

העץ משמש גם לבניית רהיטים ולגדרות. קליפת העץ מכילה חומר בשם טאנין (חומר מהצמח שמשתמשים בו בתעשייה). לפני שאוכלים ערמון מהעץ יש לבדוק שהוא לא ערמונית סוסים, כי היא דומה אבל לא מתאימה לאכילה.