טום יאם
טום יאם הוא מרק פופולרי מתאילנד. הוא טעים וחמוץ וחריף. המרק מכיל לימונית (גבעול עם טעם לימוני), עלי קאפיר לימוני (עלי ריח חזקים), גלנגל (שורש כמו ג'ינג'ר), בצלצלים, מיץ לימון, רוטב דגים (נוזל מלוח מדגים), תמרינדי ופלפלים קצוצים. לפעמים שמים כוסברה. יש גרסאות עם חסילונים, עם עוף, ועוד. יש גם גרסה ...
פינה קולדה
פינה קולדה היא משקה קוקטייל מתוק ומוכר. הוא עשוי מרום לבן, חלב קוקוס ומיץ אננס. רום = משקה אלכוהול. חלב קוקוס = נוזל מהקוקוס. דובדבן מרסקינו = דובדבן מתוק לשים מעל. השם בספרדית אומר "אננס מסונן". זאת כיוון שמשתמשים במיץ אננס. יש סיפור שאומר ששודד הים רוברטו קופרסי הכין את המשקה. זה סיפור עממי ולא ...
מוקקה
מוקקה (moqueca) היא תבשיל דגים מברזיל. מרכיבים נפוצים: דג, בצל, פלפל אדום ועגבניות. מתבלים בשמן דנדה (שמן דקל) ובחלב קוקוס (נוזל מהקוקוס). השם הגיע מהמילה העתיקה 'מוקם'. בבאהיה משתמשים בשמן דנדה. באספיריטו סאנטו לעיתים משתמשים בכורכום במקום דנדה. יש גם מוקקות מסרטנים. מבשלים בסיר חרס גדול. משרים...
וטאפה
ואטפה הוא תבשיל מפורסם ממדינת באיה שבברזיל. מכינים אותו מעיסה של לחם, בוטנים ואגוזי קשיו. מוסיפים בצל, שום וג'ינג'ר. שמים גם קוקוס טחון וחלב קוקוס (נוזל מבשר קוקוס). מוסיפים שמן דקלים (דֶנדֶה), שמן מפרי הדקל, וקצת צ'ילי לחריפות. את התערובת מחממים בסיר ומערבבים עד שהיא נהיית סמיכה. הואטפה נוצר משי...