קרפלך
קרפלך הם כיסונים. כיסון זה חתיכת בצק ממולאת. בדרך כלל ממלאים אותם בבשר טחון. יש גם מילוי תפוחי אדמה בלי בשר. מבשלים את הקרפלך במים רותחים או במרק עוף. לפעמים מטגנים אותם לפני ההגשה, אבל זה לא נפוץ. הם דומים לרביולי ולפירוגי. הגיעו לרוב ממזרח ומרכז אירופה. אוכלים קרפלך בערב יום הכיפורים, בהושענא רבה ...
רביולי
רביולי הם כיסונים קטנים מבצק, עם מילוי בפנים. מילוי = מה שממלאים בתוך הכיסון. הרביולי הגיעו מאיטליה. אותם מצאו כבר בספרי בישול ישנים מהמאה ה-14. ממלאים רביולי במשהו טעים: גבינה, בשר, דגים או ירקות. לפעמים מוסיפים ביצה. מגישים רביולי במרק או עם רוטב. יש רוטב עגבניות ויש רוטב עדין עם חמאה ועלי מרוו...
דים סאם
דים סאם (בסינית: 点心, Diǎnxīn) פירושו "נגיעות קטנות בלב". זה שם לקבוצת מנות קטנות שאוכלים לצד תה. לפני שנים היו בתי תה לאורך דרך המשי. במאה ה-10 גואנגג'ואו קיבלה הרבה סוחרים. שם החלו להגיש שתי מנות קטנות עם תה. במאה ה-13 החצר הקיסרית עברה לגואנגדונג. הם ראו את המנהג והפיצו אותו. יאם-צ'ה (饮茶) משמעות...
כופתה
כופתאות הן כדורי בצק שמבשלים במים, במרק או בחלב. לפעמים ממלאים אותן במשהו בפנים. מילוי זה משהו שמכניסים לתוך הכדור. יש כופתאות שמטגנים אותן בשמן. יש גם כופתאות מתוקות שמ served as קינוח. מקור המילה בפרסית. פירושה פעם היה "כדור בשר". במטבחים שונים הכופתאות שונות בצורה, במילוי ובאיך מבשלים אותן...