מדד גליקמי
אינדקס גליקמי (GI) הוא מספר שאומר כמה אוכל מעלה את הסוכר בדם אחרי ארוחה. הערך נע בין 0 ל-100. עד 55 זה נמוך, 55, 69 בינוני, ומעל 70 גבוה. אוכל עם GI נמוך מתעכל לאט. זה מעלה את הסוכר בהדרגה. כך יש אנרגיה לאורך זמן ושובע. אוכל עם GI גבוה מתעכל מהר וגורם לעליה מהירה בסוכר. השיטה נוצרה ב-1981 על ידי ד...
דיאטת הרזיה
דיאטת הרזיה היא דרך לאכול כדי להוריד מעט משקל. זה קשה להישאר בדיאטה כי הגוף מבקש אוכל. גם יש הרבה מזון טעים וזמין. לכן אנשים מנסים שיטות שונות עם חוקים שיעזרו. חשוב שיהיה תוכנית אישית. צריך לאכול פחות קלוריות ממה שהגוף שורף. קלוריות הן יחידות אנרגיה במזון. חשוב גם איזון בין חלבונים, שומנים ופחמימו...
דגנים מלאים
הנבט הוא החלק שבגרעין שצומח לצמח. דגנים מלאים הם גרגירים ששומרים את כל חלקי הגרעין. החלקים הם הנבט, האנדוספרם, ומעטפות חיצונית ופנימית. בדגנים מעובדים נשאר רק החלק הפנימי (האנדוספרם). מוצרים מלאים עושים מקמח מלא או מגרגירי דגן מלא. דוגמה נחמדה היא לחם חיטה מלאה. דגנים מלאים נפוצים בחיטה, שיבולת-שו...
גלוקוז
D-גלוקוז: 146 °C; β-D-גלוקוז: 150 °C גלוקוז הוא סוג של סוכר. סוכר זה נקרא גם דקסטרוז וסוכר ענבים. צמחים מייצרים גלוקוז בפוטוסינתזה. פוטוסינתזה היא תהליך שבו צמחים עושים סוכר מאור ואוויר. נוסחת הגלוקוז היא C6H12O6. זה אומר שיש בו שש יחידות פחמן. הגלוקוז יכול להיות כקו ישר או כמפעל טבעת. הוא עובר ב...