מי ורדים
'''מי ורדים''' (בפרסית: '''گلاب''') הוא נוזל שמקבלים מעלי ורדים. מכינים אותו בזיקוק. זיקוק זה חימום עלי הוורד כדי לאסוף נוזלים עם ריח טוב. שמים מי ורדים בקינוחים מתוקים. לדוגמה: מעמול, מלבי וגלידה טורקית. משתמשים בהם גם בטקסים דתיים בהינדואיזם ובאסלאם. בישראל אפשר לקנות מי ורדים בשווקים ובחנויות...
מלבי
מלבי הוא קינוח מתוק ודמוי פודינג. פודינג הוא קרם עבה וחלק. המלבי נפוץ במזרח התיכון ובמדינות כמו טורקיה, סוריה, ישראל ולבנון. לא ברור מי המציא את המלבי. ישנה אגדה על טבח פרסי שהכין אותו בשביל מצביא ערבי בשם אל-מוהלאב. פעם השם כיסה שלוש מנות דומות: חלב עם אורז, אורז עם עוף וחלב, וביצים מתוקות בלי אור...
רחת לוקום
רחת לוקום (Lokum) הוא ממתק רך ומתוק. מכינים אותו מעמילן. עמילן הוא חומר שמצמיע את הממתק. מוסיפים גם סוכר ומסטיקא טחונה. מסטיקא הוא שרף עץ טחון. טעמים נפוצים הם מי ורדים או לימון. חותכים אותו לקוביות ואבקד אבקת סוכר. מי ורדים נותנים לו צבע ורוד. לפעמים שמים גם אגוזים או פיסטוקים. השם מקורו בערבית:...
בושם
בושם הוא נוזל או שמן שמפיץ ריח טוב. שמנים אתרים הם שמנים מרוכזים מצמחים. אנשים הכינו בשמים כבר לפני אלפי שנים. מצרים העתיקה השתמשה בבשמים בטקסים ובקבורה כדי לכבד את המתים בעדינות. בתנ"ך מופיעים בשמות שונים, וגם בימי הרומאים והעברים היו בשמים. הערבים גילו איך להכין "מי ורדים". זה נעשה על ידי זיקוק,...
ורד
וֶרֶד (שם מדעי: Rosa) הוא פרח ידוע ויפה. יש לו כ־140, 180 מינים. לכל פרח יש פֶּטָלִים (העלי כותרת), חמישה עלי גביע (חלקים קטנים מתחת לפרח) והרבה אבקנים (מייצרים אבקה). העלים בדרך כלל אורכם 5, 15 ס"מ. הפרי בשרני ואכיל. רוב הוורדים הגיעו מאסיה. וורדים נחים בחורף. באביב הם מתעוררים ופורחים עד הסתיו. א...
פודינג אורז
פודינג אורז הוא קינוח מאורז, סוכר ולפעמים חלב. הוא מתבשל או נאפה. יש גרסאות שונות. מוסיפים סוכר, קינמון, חמאה ושקדים לפעמים. כל מדינה עושה את הפודינג שלה. יש גרסאות עם פירות ודבש. האורז הגיע מאסיה. פודינג אורז היה מוכר כבר מזמן. גרסאות שונות הופיעו במזרח ובלב אירופה. פודינגים תועדו במאות רבות, למ...