פריץ אלברט ליפמן
פריץ אלברט ליפמן (1899, 1986) היה ביוכימאי. ב-1953 קיבל את פרס נובל על גילוי קואנזים A. קואנזים A (CoA) היא מולקולה שעוזרת בתהליכי פירוק סוכרים בתאים. נולד בקניגסברג. קיבל תואר רופא ב-1924. סיים דוקטורט בכימיה ב-1927. עבד במספר מכוני מחקר באירופה ובארצות הברית. ב-1939 עבד בקורנל. ב-1941 עבר למסצ'וס...
מעגל הגליוקסילט
מעגל הגליוקסילט הוא מסלול בכמה צמחים ובמיקרואורגניזמים. גליוקסילט הוא שם של חומר בדרך. הוא עוזר להפוך שומנים לסוכר. גלוקוז זה סוכר שהגוף והצמחים משתמשים בו לאנרגיה. בעלי חיים שורפים שומנים כדי לקבל אנרגיה. כשזה קורה, חלקי השומן הופכים לגזים שמצאו החוצה. בגלל זה בעלי חיים לא יכולים להפיק סוכר משו...
הנס אדולף קרבס
סר הנס אדולף קרבס נולד בגרמניה. הוא היה רופא ומדען. הוא למד רפואה וקיבל דוקטורט בשנת 1925. בשנת 1933 עבר לאנגליה כי במולדתו אסרו על יהודים לעבוד. ב־1937 קרבס גילה משהו חשוב בשם מעגל חומצת הלימון. זהו סדר של תגובות בכדוריות התא. תגובות אלה עוזרות לתאים לקבל אנרגיה מהמזון. על הגילוי הזה קיבל פרס נוב...
איזולאוצין
איזולאוצין היא אחת מחומצות האמינו. חומצת אמינו היא אבני בניין של חלבונים. איזולאוצין חיונית, הגוף לא יודע לעשות אותה לבד. השייר של איזולאוצין דומה לשייר של לאוצין, אבל מסודר אחרת. השייר שלה כולל ארבעה פחמנים. איזולאוצין לא אוהבת מים (היא הידרופובית), לכן בדרך כלל נמצאת בתוך החלבון. היא עוזרת לשמור...
אמין
אמינים הם חומרים שבפנים יש אטום חנקן. הם נוצרו מאמוניה (NH3), חומר עם חנקן ושלושה מימנים. באמינים מחליפים חלק מהמימנים של האמוניה בשרשראות פחמן. שרשרת כזאת קוראים אלקיל (קטע פחמנים). אם יש פחמן שמחובר גם לחמצן בקשר כפול, קוראים לתרכובת אמיד. יש אמין ראשוני, שניוני ושלישוני. זה נקבע לפי כמה שרשרא...
נשימה תאית
נשימה תאית היא איך תאים מקבלים אנרגיה מפירוק מזון. התהליך קורה בתוך התא. רוב האנרגיה מגיעה מפירוק סוכר שנקרא גלוקוז. ATP היא מולקולה שהתוּנה התא להשתמש באנרגיה. (ATP = אנרגיה בתא.) ADP היא סוללה חלקית. כשהתא "מטעין" את ה-ADP, הוא יוצר ATP. ממש כמו סוללה, ATP נותנת כוח לתהליכים שבתא. בחיידקים התהליך ...
חומצת שומן
חומצות שומן הן חלק מהשומן בכל היצורים החיים. הן עשויות מפחמן ומימן. בקצה יש קבוצת קרבוקסיל, שהיא חלק חומצי. יש סוגים שונים של חומצות שומן. חלק מהן רוויות וחלק לא רוויות. חומצה רוויה אין בה קשר כפול. היא מלאה במימנים ולכן בדרך כלל מוצקה. חומצה בלתי רוויה יש בה קשר כפול. הקשר הכפול יכול ליצור ״כיפוף״...
חומצה ציטרית
חומצת לימון היא חומר שנמצא בלימונים ובפירות הדר. היא נותנת להם טעם חמוץ. בלימון יש עד כ־8% מהחומר ביחס למשקל היבש. נוסחתה הכימית היא C6H8O7. זה מציין כמה אטומים יש בחומר. לחומצת הלימון יש כמה "חלקים חומציים". חלקים אלה נותנים לה את הטעם החמוץ. בתאים היא חלק מתהליך שמייצר אנרגיה. התהליך נקרא מעגל...