כולין
כולין הוא חומר קטן שנמצא בתאים ובמזון. הוא נמצא בביצים, בכבד ובסויה. גם בחסה, בוטנים וגרעיני חמניה יש כולין. הגוף משתמש בו כדי ליצור אצטילכולין. אצטילכולין הוא שליח בין תאי עצב. זה עוזר לתאים לדבר זה עם זה. לציטין מגיע מכולין. לציטין בונה את המעטפת של התא, שנקראת ממברנת התא. הגוף יכול גם להעביר ...
ביוטין
ביוטין הוא ויטמין חשוב בגוף. לעתים קוראים לו B7 או ויטמין H. הוויטמין עוזר לאנזימים לעבוד. אנזימים הם חלבונים שעוזרים לתהליכים בגוף. אפשר למצוא ביוטין בכבד, במוצרי חלב, בשמרים ובחלמון ביצה. חיידקי המעי גם מייצרים ביוטין, לכן המחסור נדיר. ביוטין עוזר לבנות שומנים וליצור סוכר מהחומרים שבהם משתמש הג...
פנילאלנין
פנילאלנין היא אחת מהאבנים הקטנות שבונות חלבונים. הגוף לא יכול לייצר אותה, לכן צריך לקבל אותה מהמזון. לפנילאלנין יש שייר שנקרא פניל. פניל זו טבעת של פחמנים. היא קרובה לאלאנין, רק שיש לה את הטבעת הזו. זו חומצת אמינו ארומטית. פירוש ארומטית כאן הוא שיש לה טבעת כימית. הממתיק אספרטיים (aspartame) שברבים ...
ליזין
ליזין היא חומצת אמינו. חומצת אמינו היא חומר שבונה חלבונים בגוף. הגוף שלנו לא יכול לייצר ליזין. לכן צריך לאכול אותה במזון. ליזין בנויה כשרשרת ויש לה חלק שנקרא קבוצת אמין. קבוצת אמין היא חלק שיכול לקלוט חלק קטן שנקרא פרוטון. כשהיא מקבלת פרוטון, היא נשארת בעלת מטען חיובי. מוצאים ליזין במזונות עתירי ח...
ויטמין B12
ויטמין B12 חשוב מאוד לגוף. הוא עוזר לבנות DNA וליצור תאי דם. הוא גם עוזר למערכת העצבים לעבוד טוב. B12 מיוצר על ידי חיידקים. צמחים לא מייצרים אותו בעצמם. לכן רוב האנשים מקבלים B12 מאוכל מן החי. מוצאים B12 בכבד, בבשר, בדגים, בביצים ובחלב. יש גם דגנים ומוצרים אחרים שמועשרים ב-B12. אפשר לקחת טבליות ...