סודה לשתייה
סודה לשתייה נקראת גם נתרן מימן פחמתי. הנוסחה שלה היא NaHCO3. זה חומר לבן אבקתי. משתמשים בו במטבח ובניקיון. היא אבקה לבנה ופחות או יותר גבישית. סודה לשתייה נוצרת כימית כשמוסיפים CO2 (גז פחמן דו-חמצני) למלח ומים. היא יכולה להתפרק בחום ולשחרר CO2. לכן משתמשים בה באפייה, היא עושה בועות ואופה את הבצ...
אבקת אפייה
אבקת אפייה היא אבקה שמשתמשים בה באפייה כדי שהמאפים יתפחו. האבקה המודרנית הופיעה בגרמניה ב-1898. לפני זה השתמשו בהקצפת ביצים, במחמצת או בשמרים. האבקה כוללת סודה לשתייה וחומצה. סודה לשתייה היא אבקה שמייצרת בסיס במים. החומצה נמצאת במלח אחר שמצורף לתערובת. יש גם עמילן. העמילן שומר שהאבקה לא תירטב מוקדם...
ביקרבונט
ביקרבונט (מימן פחמתי) הוא חלקיק קטן עם מטען שלילי. הנוסחה שלו היא HCO3^-. הוא בנוי מפחמן וקצת חמצן ומימן. כשביקרבונט פוגש חומצה, יוצא גז שנקרא פחמן דו-חמצני. פחמן דו-חמצני הוא הגז שאנו נושפים החוצה. מלח עם ביקרבונט נקרא סודה לשתייה. הסודה לשתייה משמשת בבישול ובניקוי. בדם שלנו הרבה מהפחמן הדו-חמצנ...