סורבה
סורבה הוא קינוח קפוא שעשוי בעיקר מפירות. מכונה מערבבת את התערובת כדי שלא ייכנס אוויר. כך הסורבה יוצא דחוס וטעים. הסורבה מקורו כנראה בפרס העתיקה. בסין הכינו משהו דומה משלג ומיץ ופירות. יש גם סיפור שרומאים ערבבו שלג עם דבש ויין על פי בקשת הקיסר נירון. הסורבה הגיע לצרפת ב-1533 עם קטרינה דה מדיצ'י. אחר ...
חצי האי סורבה
חצי אי הוא שטח קרקע שמחובר ליבשה מצד אחד. סורבה נמצא בדרום‑מזרח האי סארמאה. החצי אי נמצא בצפון מיצר אירבה. מיצר זה הוא נתיב ים צר שמקשר למפרץ ריגה. אורכו כ-32 ק״מ ורוחבו עד 10 ק״מ. יש בו את הכפר טהומארדי. במלחמת העולם השנייה היו שם קרבות. היום יש שם אנדרטאות ובניינים ישנים מהתקופה. החצי אי מלא צמחיי...
קרם דה קסיס
קרם דה קסיס הוא ליקר מתוק בצבע אדום כהה. ליקר = משקה אלכוהולי מתוק. הטעם שלו הוא של קסיס (פרי קטן ושחור). לעיתים מגישים אותו במשקה שנקרא קיר. קיר = אפריטיף, משקה לפני האוכל. הגרסה המודרנית התחילה בבורגונדי שבצרפת ב־1841. מכינים אותו מהקסיס ומהסוכר בתוך אלכוהול חזק. מייצרים אותו בעיקר בבורגונדי. גם ב...
טורגו (נפה)
טורגו הייתה נפה באסטוניה. נפה היא אזור מנהלי, כמו מחוז קטן. שטחה של טורגו הוא 126 קילומטרים רבועים. ב־2006 חיו שם 407 אנשים. העיירה הגדולה בנפה היא אידה, עם כ־381 תושבים. טורגו נמצאת בקצה חצי האי סורבה. חצי אי הוא חלק של יבשה שיוצא לים. ב־1944 היו כאן קרבות בין צבאות. היום יש שרידי מקומות צבאיים ו...
סאלמה
על חוף הים, ליד הכפר טהומארדי (Tehumardi). סאלמה (Salme) הייתה נפה אסטונית. נפה, אזור מנהלי קטן. היא נמצאת בדרום האי סארמאה. השטח של סאלמה הוא 115 קמ"ר. ב־2006 חיו שם כ־1,300 אנשים. המרכז הוא העיירה סאלמה, וכמו כן יש 24 כפרים. היא יושבת על חצי האי סורבה. זה מקום שאוהבים מבקרי טבע ותיירים. בשירו...
ג'לאטו
ג'לאטו אומר "קפוא" באיטלקית. זו גלידה איטלקית, אבל שונה מגלידה רגילה. במכונות מכניסים לג'לאטו מעט מאוד אוויר. לכן הוא כבד וצפוף וטעםו חזק יותר. כשמכינים אותו על חלב הוא טעים וקרמי. הבסיס של ג'לאטו הוא מים וחלב. לפעמים משתמשים בחלב סויה. מוסיפים סוכר וטעמים טבעיים. אם עושים רק ממים, קוראים לזה סורבה...
קינוח
קינוח הוא המנה המתוקה שאוכלים בסוף הארוחה. בחלק מהמדינות אוכלים את המתוק באמצע הארוחה. קינוח יכול להיות עוגה, קרם, פירות או גלידה. יש גם קינוחים מלוחים וקינוחים חמצמצים כמו סורבה (קינוח קפוא מפירות). מנות זוגיות הן צלחת אחת לשני אנשים. הן קצת גדולות ממנה אישית ונהדרות לשיתוף. במסעדות יוקרה מג...
פאלודה
פאלודה הוא משקה קפוא ומתוק. הסוג הזה דומה לסורבה. הסורבה הוא קינוח קפוא ומתוק. המשקה פופולרי בצפון הודו, בפקיסטן ובאיראן. יש עדויות לפאלודה כבר לפני כ־2,400 שנים. השם מגיע מהמילה הפרסית שפירושה "לעדן". הערבים שינו מעט את ההגייה כי בשפתם אין צליל 'פ'. מרכיבים עיקריים: מים, זרעי בזיליקום מתוק (זהו ...
שלגון
שַׁלְגּוֹן או ארטיק הוא גלידה על מקל. קרחון הוא קוביית קרח עם טעמים על מקל. קרחון נקרא גם קרטיב. פעם קראו לו אסקימו. היו עדויות למעדן כזה כבר במאה ה-19. פרנק אפרסון ייצר אותו באופן תעשייתי והפטנט הראשון הוצג ב-1924. בארצות הברית קוראים לו Popsicle. השלגון הגיע מהרעיון של גלידה בין שתי עוגיות. בשנו...