ז'ואל רובישון (1945, 2018) היה שף מפורסם מצרפת.
נולד בעיר פואטייה. כשהיה בן 12 למד בסמינר. בגיל 14 עזב והתחיל לעבוד במטבח כדי לפרנס את משפחתו. הוא למד בישול ועבד במסעדות שונות בצרפת.
ב-1981 פתח מסעדה בשם Jamin בפריז. היא קיבלה מהיר מאוד את הציון הגבוה במדריך מישלן. מישלן זה מדריך שמדרג מסעדות.
בשנים הבאות פתח מסעדות רבות. ב-2003 פתח את "האטלייה" שבה הלקוחות יושבים סביב דלפק מול השפים. מסעדותיו היו בין הטובות בעולם.
הפירה שלו מפורסם. הוא עשוי מתפוחי אדמה מיוחד שנקרא Ratte, חמאה וחלב. סוד הפירה הוא כמה חמאה שמוסיפים. מנה אחרת מפורסמת היא לובסטר עם קוויאר וקרם כרובית. "אספיק" זה ג'לי שמוחדר למנה.
הוא כתב ספרי בישול ועזר לאנשים ללמוד לבשל.
נולד בעיר פואטייה. כשהיה בן 12 למד בסמינר. בגיל 14 עזב והתחיל לעבוד במטבח כדי לפרנס את משפחתו. הוא למד בישול ועבד במסעדות שונות בצרפת.
ב-1981 פתח מסעדה בשם Jamin בפריז. היא קיבלה מהיר מאוד את הציון הגבוה במדריך מישלן. מישלן זה מדריך שמדרג מסעדות.
בשנים הבאות פתח מסעדות רבות. ב-2003 פתח את "האטלייה" שבה הלקוחות יושבים סביב דלפק מול השפים. מסעדותיו היו בין הטובות בעולם.
הפירה שלו מפורסם. הוא עשוי מתפוחי אדמה מיוחד שנקרא Ratte, חמאה וחלב. סוד הפירה הוא כמה חמאה שמוסיפים. מנה אחרת מפורסמת היא לובסטר עם קוויאר וקרם כרובית. "אספיק" זה ג'לי שמוחדר למנה.
הוא כתב ספרי בישול ועזר לאנשים ללמוד לבשל.
עדיין אין תגובות. היה הראשון להגיב!
תגובות גולשים