חלב נוכרי הוא חלב שנחלב בידי אדם שאינו יהודי, כאשר לא נמצא יהודי במקום החליבה. חכמים אסרו אותו מתוך חשש שהנוכרי ערב בו חלב של בהמה טמאה (חיה שאינה כשרה).
חז"ל גזרו את האיסור בגלל החשש לערב חלב של בעל-חיים שאינו כשר. הסבר נוסף בתלמוד הוא שגויים לא תמיד מקפידים על דין "גילוי", כלומר לכסות את הכלי, ומהצד הזה נטען שיש סכנה שהמשקה יזוהם (מוזכר חשש לנזק). זאת לא טענה שמישהו בהכרח מחליף את כל החלב, אלא חשש לתערובת.
בהלכה נפסק שאם יהודי עומד ורואה את החליבה, או עומד בפתח המחלבה, החלב אינו נחשב חלב נוכרי. גם מצלמות שמפקחות על החליבה נחשבות בעיני כמה פוסקים, למשל הרב יוסף שלום אלישיב והרב שמואל הלוי ואזנר.
בפוסקים קיימת מחלוקת על חומרת האיסור. חלקם (כמו הפרי חדש והרדב"ז) נוטים להקל כאשר ברור שאין חשש מעירוב. לעומתם חתם סופר סבר שהאיסור הוא גזירה חזקה ויש להחמיר, אלא אם היה פיקוח יהודי ממשי "עומד על גביו".
האיסור על גבינת נוכרי חמור יותר מאיסור חלב נוזלי. ההסבר הוא שגבינה יכולה להיחשב כמוצר שנוגע לשאלת הגזירה והטעמי הגזירה נשמרים גם כשמדובר במוצר מעובד. לכן גם מי שמקל בחלב נוזלי נזהר בדרך כלל מגבינת נוכרי.
על חמאה הייתה מחלוקת כבר בגאונים. החשש שם הוא שצבצי חלב נוזלי (שאריות נוזליות) עלולים להישאר בחמאה. יש פוסקים שמותרים אם מבשלים את החמאה היטב כך ששאריות נעלמות. בעידן החדש נוספו בעיות נוספות, למשל תוספת שומן מן החי.
בפוסקים דנו האם גזירת חכמים על חלב נוכרי חלה גם על אבקת חלב. הרב צבי פסח פרנק התיר את האבקה, כי היא מוצר שונה מהחלב הניגר. לעומתו החזון איש ראה שאבקה היא בעצם חלב מיובש ולכן דינו כמו חלב. הרב עובדיה יוסף התיר אבקת חלב נוכרי, והרבנות הראשית בישראל מאפשרת תיוג מיוחד על האריזה: "כשר לאוכלי אבקת חלב נוכרי".
בימינו יש מי שמתירים חלב נוכרי תחת פיקוח ממשלתי חזק, כי החשש שנערב חלב טמא נמוך. הרב משה פיינשטיין נחשב למוביל בגישה זו, ורבים בארצות הברית (כולל ארגוני כשרות מסוימים כמו ה-OU) מסתמכים עליו. מצד שני, המחמירים מרבים לסמן "חלב ישראל" (Cholov Yisroel) כמוצר שמוכן בפיקוח יהודי מלא. בישראל הבד"צים אינם נותנים הכשר למוצרים שמיוצרים מחלב נוכרי נוזלי, ואם מאשרים אבקה או חמאה עושים זאת תוך סימון מיוחד.
חלב נוכרי הוא חלב שנחלב על ידי אדם שאינו יהודי. אין יהודי במקום החליבה.
חכמים אמרו לא לאכול חלב כזה. הם חשבו שאולי הנוכרי ערב בו חלב של חיה לא כשרה. חיה לא כשרה זו נקראת "בהמה טמאה".
אם יהודי עומד וצופה בחליבה, מותר לשתות את החלב. גם מצלמות שעושות פיקוח נחשבות אצל כמה רבנים.
גבינה מחלב נוכרי חמורה יותר. לכן בדרך כלל לא אוכלים גבינת נוכרי.
על חמאה יש ויכוח. יש מי שמאפשרים אם מבשלים אותה חזק. יש גם חשש שמוסיפים שומן אסור.
יש רבנים שמאפשרים אבקת חלב מחלב נוכרי. יש מי שאומרים שהיא כמו חלב רגיל. בחלק מהמוצרים כותבים שמדובר באבקה מחלב נוכרי.
בימינו חלק מהאנשים מאמינים לפיקוח ממשלתי ומאפשרים. אחרים קונים "חלב ישראל". בסך הכל יש דעות שונות, ובמקומות שונים מסמנים את המוצרים.
תגובות גולשים