סטרולים הם ליפידים עם ארבע טבעות פחמן קשיחות וקבוצת הידרוקסיל אחת לפחות (כוהל בעל מבנה סטרואידי).
הם שונים זה מזה בקבוצות הפונקציונליות שלהם, אך כולם נגזרים מן הנוסטרול. בסטרולים שנמצאים בקרום התא של תאים איקריוטיים, תפקידם העיקרי הוא להפחית את גמישות הקרום.
הסטרול השכיח בבעלי חיים הוא הכולסטרול. ממנו מייצרים התאים חומרים חשובים, כמו הורמוני מין (אסטרוגן וטסטוסטרון) והורמונים קורטיקוסטרואידיים, למשל קורטיזול ואלדוסטרון. גם פרוסטגלנדינים, הורמונים מקומיים, מיוצרים ממנו.
סטרולים צמחיים נקראים פיטוסטרולים. דוגמאות חשובות הן campesterol ו-sitosterol. בפטריות קיימת מולקולה בשם ergosterol, שתפקידה דומה לתפקיד הכולסטרול אצל בעלי חיים.
סטרולים הם שומנים עם ארבע טבעות פחמן.
יש להם גם קבוצת הידרוקסיל. זו סוג של כוהל.
סטרולים נמצאים בקרום התא. הם מקשים מעט את הקרום.
הסטרול הנפוץ בבעלי חיים נקרא כולסטרול. ממנו התאים עושים הורמונים חשובים.
בסטרולים של צמחים קוראים פיטוסטרולים. דוגמה מפורסמת היא sitosterol.
בפטריות יש ergosterol. הוא עושה עבודה דומה לכולסטרול.
תגובות גולשים