אדולף וינדאוס
אדולף וינדאוס (1876, 1959) היה כימאי גרמני. ב-1928 קיבל פרס נובל. הוא חקר סטרולים. (סטרולים הם שומנים שמצויים בתאים.) וינדאוס למד רפואה וכימיה. הוא קיבל דוקטורט ב-1900. עבודת הדוקטורט עסקה ברעלים של צמח הדיגיטליס. אחר כך עבד אצל המדען פישר ופגש את אוטו דיאלס. ב-1901 התחיל לחקור כולסטרול. (כולסטרו...
פייזר
פייזר היא חברה אמריקאית שעושה תרופות וחיסונים. המטה שלה נמצא במנהטן, ניו יורק, ומרכז מחקר בקונטיקט. היא מייצרת תרופות מוכרות, כמו ליפיטור. ליפיטור עוזר להוריד כולסטרול, שזה שומן בדם. יש לה גם תרופות נוספות, וגם חיסון לקורונה. המנכ"ל של פייזר הוא אלברט בורלא. החברה הוקמה ב-1849 על ידי שני בני דודים ...
ג'וזף גולדשטיין
ג'וזף לאונרד גולדשטיין נולד ב-18 באפריל 1940. הוא ביוכימאי. ביוכימאי הוא מדען שחוקר חומרים בגוף. הוא גם גנטיקאי. גנטיקאי הוא מי שחוקר גנים. הוא קיבל את פרס נובל ב-1985 יחד עם מייקל סטוארט בראון. הם חקרו את ה-LDL. LDL הוא נשא שומנים בדם. הם גילו נקודות על התאים שמקבלות את ה-LDL. נקודות אלה נקראות קו...
קונרד אמיל בלוך
קונרד אמיל בלוך נולד ב-1912 ונפטר ב-2000. הוא היה מדען שלמד את הכימיה שבגוף. הכימיה שבגוף פירושה חקר החומרים והתהליכים שעוזרים לנו לחיות. בלוך גדל בלמעלה שלזיה ולמד כימיה במינכן. כשהנאצים העלו חוקים נגד יהודים, הוא ברח לשווייץ ואז לאמריקה. שם למד רפואת כימיה וקיבל תואר דוקטור ב-1938. הוא לימד באונ...
הפרדוקס הצרפתי
בצרפת אוכלים הרבה מזון שומני. יש הרבה חמאה, גבינות ובשר שמן. למרות זאת יש שם פחות מוות ממחלות לב מאשר בארצות אחרות. זה נקרא "הפרדוקס הצרפתי" כי זה נראה מפתיע. יש כמה רעיונות למה זה קורה. אנשים אומרים שזה בגלל יין אדום. יין אדום מגיע מקליפות הענב ויש בו חומרים שמגנים על הגוף. יש שאומרים שזה בגלל א...
פסיליום
פסיליום (Psyllium) עשוי מקליפות זרעי צמח שנקרא Plantago ovata. בישראל רואים אותו שמוּקָר כמו פסיליום או מוציוויטל. לתכשיר אין אישור רפואי מסוים. הקליפות מלאות סיבים. סיבים מסיסים (חומר שנמס במים ויוצר ג'ל) וסיבים לא מסיסים. הפסיליום יכול לספוח מים עד כ־25 פעמים מנפחו. כשהוא סופג מים, הוא יוצר ג'ל ב...
1937 במדע
1937, כמה אירועים מדעיים חשובים. יש תמונה של השלב השני בנשימה התאית. נשימה תאית זה איך תאים מקבלים אנרגיה. חפץ עתיק מהמאה ה-15 לפני הספירה. עליו כתובת באכדית. החפץ נמצא במוזיאון הבריטי. נזכרה מולקולת כולסטרול. (כולסטרול הוא שומן בגוף) נזכרת אישה שהבינה שגרעין האטום יכול להתפצל. ...
סטרול
סטרולים הם שומנים עם ארבע טבעות פחמן. יש להם גם קבוצת הידרוקסיל. זו סוג של כוהל. סטרולים נמצאים בקרום התא. הם מקשים מעט את הקרום. הסטרול הנפוץ בבעלי חיים נקרא כולסטרול. ממנו התאים עושים הורמונים חשובים. בסטרולים של צמחים קוראים פיטוסטרולים. דוגמה מפורסמת היא sitosterol. בפטריות יש ergosterol. ...
סטרואיד
סטרואידים הן מולקולות שומניות. גרעין סטרואידי הוא מבנה של ארבע טבעות פחמניות. יש סטרואידים שהגוף עושה לבד. הם כוללים הורמונים למין ולפעילות של בלוטות. כולסטרול הוא דוגמה מוכרת. רופאים נותנים סטרואידים כתרופה. לפעמים זה מחליף חומר שחסר. לפעמים נותנים יותר כדי להוריד דלקת או להרגיע את מערכת ההגנה. ...
היפרליפידמיה
היפרליפידמיה, עודף שומנים בדם, קורה כשהשומנים בדם גבוהים מדי. זה יכול לקרות בגלל גנים, אוכל לא בריא, תרופות או מחלות כמו סוכרת. שומנים שונים בדם משפיעים על הבריאות. חשוב לדעת מי מהם גבוה. יש שלושה סוגי שומנים עיקריים. טריגליצרידים הם מקור אנרגיה. פוספוליפידים בונים את דפנות התאים. כולסטרול עוזר לב...
ליפיד
ליפידים (Lipid) הם מולקולות. מולקולה = חלק קטן של חומר. הם מתמוססים בשמן. זה נקרא ליפופיליות, אוהבים שמן. יש חומרים כמו חומצות שומן (חלקי שומן), שעווה, ויטמינים, פוספוליפידים וסטרולים (כמו כולסטרול). ליפידים בונים חלק מקרום התא. הם גם מאחסנים אנרגיה. ליפידים עוזרים להעביר מסרים בתוך התא. שומן ה...
חלמון
חלמון הוא החלק הצהוב שבתוך הביצה. תפקידו לתת אוכל לעובר, האפרוח. החלמון מלא בשומן ובכולסטרול. כולסטרול הוא חומר שומני בגוף. החלק הלבן של הביצה נקרא חלבון. החלבון מכיל מים והרבה חלבונים. הוא כמעט ולא מכיל שומן. לפני ההפריה החלמון הוא תא אחד. יש נקודה קטנה בשם Germinal Disc. זאת הנקודה שבה נמצא גרעי...
טרשת עורקים
טרשת עורקים היא מצב שבו שומן ותאים נדבקים לדפנות העורק. עורק הוא הצינור שמוביל דם בגוף. השומן יוצר גוש שנקרא פלאק. לפעמים בפלאק יש חלקים שניזוקו. זה מצמצם את צינור הדם וגורם לדם לזרום פחות טוב. אם זה קורה בעורקי הלב, זה עלול לגרום לכאבים בחזה. אם זה קורה בעורקי הרגליים, זה עלול להקשות על ההליכה....
קרום התא
קרום התא עוטף את כל התא. הוא עשוי ליפידים וחלבונים. הקרום שומר על פנים התא ומפריד אותו מהסביבה. הליפידים העיקריים הם פוספוליפידים. ראש הפוספוליפיד אוהב מים (הידרופילי). הזנבות שלו שונאות מים (הידרופובי). הם מסודרים בשתי שכבות ויוצרים חיץ בין פנימה לחוץ. הליפידים יכולים לזוז: לצאת הצידה, לסובב א...
אסטרוגן
אֶסְטְרוֹגֶן הוא קבוצה של הורמונים. הורמונים הם חומרים שעוברים בדם ומשפיעים על הגוף. אסטרוגן עוזר להתפתח בגוף הנשי. האסטרוגן מיוצר בעיקר בשחלות. שחלות הן איברים שמייצרים ביציות והורמונים. באותה תקופה של המחזור רמות האסטרוגן עולות. לפני הווסת הן נמוכות. אסטרוגן גורם לשדיים לגדול ולעבות את רירית הרחם...
ביצה (מזון)
ביצה היא מקום קטן שבו גדל עובר אצל חיות. אנחנו אוכלים בדרך כלל ביצים ללא הפריה. בביצה יש שלושה חלקים: קליפה (החלק הקשה), חלבון (החלק הלבן), וחלמון (החלק הצהוב). החלמון מלא ויטמינים. בחלמון נמצא גם הכולסטרול. כולסטרול הוא חומר שיכול להשפיע על שומני הדם. ביצה משמשת לאוכל בדרכים רבות. אפשר לאכול ביצה...
חומצה אורסודאוקסיכולית
חומצה אורסודאוקסיכולית היא חומר שנמצא במרה. מרה היא נוזל בבטן שעוזר לעכל שומן. היא נמצאה בהרבה במרת דובים אסייתיים. השם שלה מגיע מהמילה הלטינית "Urs" שמשמעה דב. החומר עוזר לשלוט בכמות שומן בדם. משתמשים בו גם כתרופה כדי לפרק אבני מרה. אבני מרה הם גושים קטנים במרה....
כיס המרה
כיס המרה הוא שק קטן ליד הכבד. הוא שומר נוזל שנקרא מרה. מרה עוזרת לעכל שומנים. כשאוכלים, הכיס מתכווץ ושולח את המרה למעי. כיס המרה קטן. אורכו כ-7.5, 10 ס"מ. הוא יכול להכיל כ-30, 50 מ"ל נוזל. בכיס מרוכזת המרה פי כמה ממה שיוצא מהכבד. כשאוכל שומני נכנס למעיו, הגוף שולח הורמון בשם CCK. CCK גורם לכיס המר...