קטשופ

קטשופ הוא רוטב העשוי בעיקר מעגבניות. המרכיבים הבסיסיים של הקטשופ המודרני הם עגבניות, חומץ (נוזל חמצמץ שמוסיף חמצמוציות), סוכר ומלח. לעיתים מוסיפים תבלינים כמו פלפל אנגלי (תבלין חם), ציפורן, קינמון, וגם בצל או סלרי.

הקטשופ התחיל כרוטב שונה מאוד, שנעשה מפטריות או מדג מלוח בתערובת עם עשבים ורוטבים. רוטב פטריות דומה עדיין קיים במדינות מסוימות, למשל בבריטניה. בעבר היו גרסאות עם ירקות אחרים, כמו מלפפונים חמוצים.

את הקטשופ אוכלים בדרך כלל עם מזונות מלוחים ובשר, ובמיוחד עם צ'יפס. יש קטשופים מתוקים יותר ופחות, וגם בגרסאות שונות מבחינת חריפות. שילוב של קטשופ ומיונז משמש בבסיס רוטב אלף האיים, ולעיתים משתמשים בו להכנת רוטב ברביקיו במקום רכז עגבניות.

חברת היינץ היא מובילת שוק עולמית בקטשופ. בישראל מקובל במיוחד הקטשופ המתוק כרוטב למזון מהיר ומאכלי ילדים. ב-2015 נאסר על היינץ לקרוא למוצריה "קטשופ" בטענה שאינם עומדים בתקן הישראלי, ולכן הם השתמשו בשם "מתבל עגבניות". לאחר שינוי תקן חזרה היינץ להשתמש בשם קטשופ ב-2023.

קטשופ הוא רוטב שעשוי בעיקר מעגבניות. בחומרים העיקריים יש עגבניות, חומץ (נוזל חמצמץ), סוכר ומלח. לפעמים מוסיפים תבלינים כמו פלפל אנגלי וציפורן, וגם בצל או סלרי.

במקור היו רטבים דומים מפטריות או מדג מלוח. רוטב פטריות כזה עדיין קיים באזורים מסוימים.

אוכלים קטשופ עם מזון מלוח ובשר, וביישום הכי נפוץ, עם צ'יפס. מערבבים קטשופ עם מיונז כדי להכין רוטב אלף האיים. לפעמים משתמשים בו גם ברוטב ברביקיו.

חברת היינץ מובילה בעולם בקטשופ. בישראל אוהבים בעיקר את הקטשופ המתוק. ב-2015 נאסר על היינץ לקרוא למוצר "קטשופ" והשתמשו בשם "מתבל עגבניות". ב-2023 חזר השם "קטשופ" על המוצר.