בשר חזיר
בשר חזיר הוא הבשר של החזיר. נהוג לקרוא לו גם "בשר לבן". הרבה אנשים בעולם אוכלים אותו, אבל יהודים ומוסלמים לא אוכלים אותו. חלקים מוכרים של החזיר: צלעות, צוואר, פילה וירך. יש גם בשר מעושן. החזיר בוית לפני אלפי שנים מהחזיר הבר. עורו שימש לחומרים שונים. הוא גם עוזר לחקלאים בחפירה ומסייע למצוא פטריות נ...
המטבח הצ'כי
המטבח הצ'כי קיבל השפעות ממדינות שכנות ומהווינה. המאכלים בדרך כלל כבדים יותר ומבוססים על בשר. המנה המפורסמת היא חזיר צלוי עם כופתאות. כופתאות זה בצק מבושל (כדורי בצק). לצד זה מגישים כרוב. בבוהמיה אוהבים כרוב חמוץ. במוראביה אוהבים כרוב מתוק. עוד מנה פופולרית היא צלי בקר ברוטב עם גזר ושמנת. גם את ...
תזונת ימי הביניים
הלחם היה המזון הכי חשוב בימי הביניים. אנשים אכלו הרבה דייסה (אוכל דגנים מבושל). האיכרים אכלו לחם מלא. האצולה אכלה לחם לבן יקר. דייסה הייתה ארוחה יומיומית. ירקות גדלו בגינות ואזורים קרובים. פירות נאספו ביערות או נשמרו לגן החורף. בשר היה יקר. חזיר היה בשר נפוץ כי קל לגדל אותו. פשוטי העם אכלו פחות ב...
קותל חזיר
קותל חזיר קוראים לו גם בייקון או שפֶק. זהו בשר חזיר מומלח. מומלח - הוסיפו לו מלח כדי לשמר. לעתים מעשנים אותו. מעושן - נותנים לו ריח וטעם של עשן. חיתכו אותו לפרוסות. לפעמים נשאר עור קשה בצד שאינו נאכל. אוכלים אותו פרוס או מטוגן. הוא מוסיף שומן וטעם למאכלים. בחלק מהמדינות הוא חלק מארוחת בוקר. הם מגי...
פייז'ואדה
פייז'ואדה (Feijoada) היא המנה הלאומית של ברזיל. זו קדרה, תבשיל שמבושל בסיר. עושים אותה משעועית שחורה, בשר חזיר וקסאווה. קסאווה היא שורש שאוכלים. בהתחלה אכלו אותה עבדים אפריקנים כי החומרים היו זולים. אחר כך כולם התחילו לאכול אותה. מבשלים את הפייז'ואדה לאט במשך כמה שעות. היא מכילה חתיכות בשר ושעועי...
חוק איסור גידול חזיר
חוק איסור גידול חזיר נחקק ב־1962. הוא אוסר לגדל ולשמור חזירים בישראל. נחירה, זאת המתת חזיר לשם אכילה. החוק לא חל בכל המקומות. יש כמה כפרים נוצריים, כמו נצרת, שבהם מותר לגדל חזירים. לפני החוק היו ערים ששמות כללים משלהן. החוק איחד את הכללים והגביל את הגידול. עם זאת, היו מקרים שבהם אנשים גידלו חזירי...