חומצה חנקיתית
חומצה חנקיתית נקראת גם חומצה ניטריטית. זו חומצה חלשה (לא חזקה מאוד). היא קיימת רק בתוך תמיסה או במלחים שנקראים חנקית. מכינים אותה על ידי הוספת חומצה לנתרן חנקיתי. נתרן חנקיתי הוא מלח פשוט. היא מתפרקת מהר לגזים ולקצת מים. חלק מהגזים נקראים דו־תחמוצת החנקן וחד־תחמוצת החנקן. משתמשים בה כדי להכין מ...
אוקסים
אוקסימים הם סוג של תרכובות אורגניות. כל אוקסים מכיל קבוצה שבה פחמן מחובר לחנקן ול-OH. OH זו קבוצת הידרוקסיל. אם לפחמן צמודים שני חלקי פחמן קוראים לזה קטוקסים. אם צמוד רק חלק אחד ומימן קוראים לזה אלדוקסים. אוקסימים נוצרים כשמוסיפים הידרוקסילאמין לחומר שנקרא קטון או לאלדהיד. קטונים ואלדהידים בדרך ...
פנולים
פנולים הם חומרים כימיים שמבנהם כולל טבעת מיוחדת בשם טבעת בנזן. טבעת זו היא מעגל של אטומים. על הטבעת קשורה גם קבוצת הידרוקסיל. קבוצת הידרוקסיל היא חמצן ומימן שמחוברים זה לזה. בגלל הטבעת, החיבור בין המימן לקבוצה הזאת חלש יותר. המימן יכול לעזוב בקלות יחסית. לכן פנולים הם קצת חומציים יותר מכוהלים. פ...
לקטון
לקטון הוא סוג של מולקולה מעגלית. אלו אסטרים טבעתיים. אסטר זה חיבור בין חומצה ואלכוהול. בגוף או בכימיה, לקטון נוצר כשראש אחד במולקולה יש קבוצת הידרוקסיל (דומה לכהל) והקצה השני יש קבוצת קרבוקסיל (דומה לחומצה). שתיהן מתחברות ויוצרות טבעת. שמות מסוימים משתמשים באותיות יווניות להגיד את גודל הטבעת, למשל ב...
כוהל
כהלים הם משפחה גדולה של חומרים אורגניים. הם כוללים קבוצת OH. OH זו נקראת הידרוקסיל, היא אטום חמצן וחיבור למימן. האתנול הוא כוהל ידוע. אתנול יש במשקאות חריפים. לכן קוראים לאתנול לפעמים פשוט אלכוהול. חומרים שמכינים מהם כוהלים הם נפט, גז ופחם. אתנול מיוצר גם מתסיסה. תסיסה זה פירוק סוכר על ידי שמרים...
דנטין
דנטין (שִינָן) הוא החומר הצהבהב שבשן. הוא נמצא מתחת לזגוגית השן (אמייל). האמייל היא השכבה החיצונית הקשה. הדנטין תומך באמייל. הוא גמיש יותר מהאמייל. לכן הוא מונע מהאמייל להישבר. תאים שנקראים אודונטובלאסטים עושים את הדנטין. אודונטובלאסטים הם תאים שנמצאים במוך השן. מוך השן הוא החלק הרך שבפנים השן. ה...
הידרוקסיקובלמין
הידרוקסיקובלמין (hydroxocobalamin) הוא סוג של ויטמין B12. זהו סוג מלאכותי שמשמש כתרופה. הוא יכול להחליף את ציאנוקובלמין. ציאנוקובלמין היא הצורה הטבעית של ויטמין B12. משתמשים בו גם לטפל ברעל שנקרא ציאניד. ציאניד הוא רעל מאוד מסוכן. במרכז המולקולה יש אטום קובלט (Co). הקובלט קשור לחמישה אטומי חנקן. ...
טירוזין
טירוזין היא חומצת אמינו. חומצת אמינו היא לבנה קטנה של חלבון. טירוזין עוזרת להכין מלאנין. מלאנין הוא החומר שנותן צבע לעור ולשיער. היא גם עוזרת להכין הורמון שנקרא תירוקסין. תירוקסין עוזר לגוף להשתמש באנרגיה. טירוזין עוזרת להכין חומרים במוח. דוגמה: דופמין ונוראדרנלין. אלה מעבירים מסרים בין תאים במוח. ...
הידרוקסיד
הידרוקסיד הוא חלקיק שלילי. הוא בנוי מחמצן ומימן. בחומרים זורמים הוא מופיע בתמיסה במים. כש־OH קשור לאטום אחר קוראים לו הידרוקסיל. כשהוא קשור בדרך מיוחדת לפחמן קוראים לקבוצה קרבוקסיל. במים יש מעט הידרוקסיד כי המים מתחלקים לפעמים לחלקיקים אחרים. יש תמיד גם חלקיקים חיוביים ושליליים במים. הידרוקסיד מת...
פנילאלנין
פנילאלנין היא אחת מהאבנים הקטנות שבונות חלבונים. הגוף לא יכול לייצר אותה, לכן צריך לקבל אותה מהמזון. לפנילאלנין יש שייר שנקרא פניל. פניל זו טבעת של פחמנים. היא קרובה לאלאנין, רק שיש לה את הטבעת הזו. זו חומצת אמינו ארומטית. פירוש ארומטית כאן הוא שיש לה טבעת כימית. הממתיק אספרטיים (aspartame) שברבים ...
אנול
אנולים הם מולקולות בכימיה. (מולקולה = חלקיק קטן של חומר). המילה אנול מגיעה מ"אלקן" ו"אלכוהול". אלקן הוא פחמימן עם קשר כפול. באנול יש קשר כפול בין פחמנים וקבוצת הידרוקסיל (OH). קבוצת ההידרוקסיל זה חמצן ומימן יחד. אנולים הם גם איזומרים של קטון או אלדהיד. איזומר אומר אותה כמות אטומים אבל בסידור שונה...
זגוגית השן
זגוגית השן היא שכבה קשה על כותרת השן. היא שומרת על השן מפני נזק. הזגוגית עשויה מחומר שנקרא הידרוקסילאפטיט. זהו מינרל שגם נמצא בעצמות. הזגוגית הכי קשה בגוף, אך חומצות בפה עלולות לפגוע בה. כשזגוגית ניזוקה עושים סתימה או השלמה. ב-2009 גילו מדענים גן שעוזר לצמוח זגוגית. חוקרים מנסים להחזיר לזגוגית לצמוח...
סרוטונין
סרוטונין הוא חומר שעוזר לתאים במוח ולגוף לדבר זה עם זה. המילה "מוליך עצבי" פירושה חומר שמעביר מסרים בין תאי עצב. רוב הסרוטונין (כ־90%) מיוצר במעיים. סרוטונין מיוצר מחומר שנקרא טריפטופן. טריפטופן הוא חלק מהאוכל שאנו אוכלים. הגוף משנה את הטריפטופן בעזרת שני אנזימים. כשסרוטונין מתפרק, הוא הופך לחומר א...