כבול
כָּבוּל הוא שאריות צמחים דחוסים בביצות. תאית (תאית = חלק מהצמח) נמצאת בו הרבה. כבול נוצר כי הצמחים לא נרקבים בחוסר חמצן. יש כבול במקומות קרים ורטובים, כמו רוסיה, אירלנד, סקוטלנד וקנדה. בעמק החולה בישראל יש כמויות גדולות של כבול. כבול מורכב מטחב שנקרא Sphagnum (טחב עלים) ועצים אחרים. הוא נבנה בשכבו...
ארדבג
ארדבג הוא ויסקי מסקוטלנד מהאי איילה. ויסקי הוא משקה חריף. טעם ארדבג מאוד מעושן. הכבול (peat) הוא חומר שמורכב מצמחים ישנים. שורפים אותו כדי לייבש את הגרעינים. זה נותן טעם עשן חזק לויסקי. המזקקה משתמשת בכבול חזק מהמלתת פורט אלן. יש גם טעמים ממשלי־אגם Uigeadail, כי המים שם נכנסים לייצור. יש בקבוקים ...
לפרויג
לפרויג (Laphroaig) הוא ויסקי מאי איילה שבסקוטלנד. זהו ויסקי סינגל מאלט. זה אומר שהוא עשוי משעורה במזקקה אחת. בשלב ההכנה מעשנים את השעורה עם כבול. כבול = חומר חום מהביצות שנשרף ויוצר עשן. העשן נותן טעם מעושן ומלוח, עם ריח של ים ואצות. המים של המזקקה זורמים דרך שכבות כבול, וזה משפיע על הטעם. קודם ה...
צבי ישראל שביד
צבי ישראל שבייד (3 בנובמבר 1901, מאי 1954) היה סופר עברי, מתרגם ומשורר. הוא חי בירושלים. נולד בגליציה, באירופה. הוא למד בעיר נובי סונץ' ואז נסע לברלין ללמוד. ב-1924 הוציאו אותו מגרמניה כי לא היו לו מסמכים גרמניים. אז עלה לארץ ישראל והתיישב בירושלים. שבייד דיבר הרבה שפות. זה אומר שהוא יכול היה לק...
כאבול
כָּאבּוּל (בערבית: كابول) היא מועצה מקומית. מועצה מקומית זה ממשלה של מקום קטן. היא נמצאת בצפון, ליד שפרעם. שמה של כאבול מגיע מהמילה "כבול". כבול זה אדמה ביצתית. כאבול מוזכרת בתנ"ך ובספר יהושע. היסטוריון בשם יוסף בן מתתיהו כתב על המקום. הוא אמר שהבתים דומים לבתים של ערי חוף. גם אחרי החורבן נש...
ביצה (סביבה טבעית)
ביצה (בִּצָּה) היא מקום שבו האדמה מכוסה במים רדודים רוב השנה. לפעמים יש בה איים יבשים קטנים. במים בביצה צפים צמחים. המים לעתים חומים בגלל טאנין, חומר שנותן צבע כמו לתה. - בריכת מים עומדים (Pond): אגם קטן עם צמחייה. יכולה להיות טבעית או מלאכותית. - ביצת מיוערת (Swamp): ביצה עם עצים שצומחים מתוך המ...
הכשרת כלים
כשתבשיל לא כשר נבלע בדפנות של סיר או כוס, צריך להכשיר את הכלי. להכשיר פירושו לנקות את הטעם הפסול מהכלי. הרעיון: להוציא את הטעם באותו אופן שבו הוא נכנס. זה נקרא "כבולעו כך פולטו". בספר במדבר כתוב שעל כלי שבאו מהאויבים צריך לטפל לפני ששתמשו בהם. חז"ל אמרו שזה כי הטעם יכול לצאת לתבשיל הבא. יש דעות שו...
חמוצית
חמוצית (שם מדעי Vaccinium oxycoccos) היא שיח קטן שמייצר פרי אדום. היא קרובת משפחה של האוכמנית. היא גדלה בביצות חמוצות ורטובות בצפון העולם. השיח נמוך, פחות מ-10 ס"מ. העלים קטנים והפרחים ורודים כהים. הפרי לבן בהתחלה, ואז הוא נהיה אדום. הפרי נקרא "ענבה מדומה", נראה כמו ענבה אך שונה. אנשים בצפון א...