מישל גראר
מישל גראר נולד ב-1933 בנורמנדי שבצרפת. אביו ואמו עבדו בקצבים. הוא למד אפייה וקונדיטוריה כנער. ב-1962 הוא פתח ביסטרו קטן שקרא לו "סיר הברזל". המסעדה התפרסמה וקיבלה כוכבי מישלן. כוכב מישלן הוא תואר שמראה שמסעדה טובה מאוד. ב-1974 גראר עבר לכפר אז'ני לה בן בדרום צרפת. שם הוא פתח מסעדה במקביל למרחצא...
תומאס קלר
תומאס קלר נולד ב-14 באוקטובר 1955. הוא שף אמריקאי מפורסם. כשהיה צעיר עבד במסעדות עם אמו. הוא למד בישול ממנטור בשם רולנד הנין. אחרי נסיעות לצרפת חזר והתחיל לפתוח מסעדות. הוא קנה מסעדה קטנה ביוטוויל שבקליפורניה ב-1994. שם עושים תפריטי טעימות. תפריט טעימות הוא ארוחה עם מנות קטנות רבות. קלר פתח גם בו...
ז'ואל רובישון
ז'ואל רובישון (1945, 2018) היה שף מפורסם מצרפת. נולד בעיר פואטייה. כשהיה בן 12 למד בסמינר. בגיל 14 עזב והתחיל לעבוד במטבח כדי לפרנס את משפחתו. הוא למד בישול ועבד במסעדות שונות בצרפת. ב-1981 פתח מסעדה בשם Jamin בפריז. היא קיבלה מהיר מאוד את הציון הגבוה במדריך מישלן. מישלן זה מדריך שמדרג מסעדות. בש...
מישל בראס
מישל בראס נולד ב-1946 בצרפת. כשהיה ילד הוא עזר לאימו במסעדה. הוא פתח מסעדה מפורסמת ב-1992. מישל כתב ספרי בישול זוויתיים על צמחים ומאכלים מהאזור. המסעדה שלו נמצאת על הר בגובה כ-1,350 מטר. זה ליד העיירה לאיול. יש בה גם מלון קטן עם 15 חדרים. המסעדה פתוחה מאפריל עד אוקטובר. המקום עוצב מאבן וזכוכית. י...
פול בוקיז
פול בוקיז (1926, 2018) היה שף מפורסם מצרפת. הוא הנהיג את המסעדה "בוקיז" ליד ליון. בוקיז נולד בכפר ליד ליון. הוא החל ללמוד לבשל צעיר. בשנות ה-50 ו-60 למד אצל שפים חשובים ועבד בפריז. ב-1959 הציל את המסעדה המשפחתית והפך אותה למפורסמת. הוא חידש את הבישול הקלאסי של צרפת. הוא לא התחבר לגמרי ל'נובל קוויז...
פרדי ז'ירארדה
פרדי ז'ירארדה נולד ב-1936 בלוזאן שבשווייץ. הוא עבד בבית הקפה של אביו בקריסייה. אחר כך למד לבשל בצרפת. הוא פתח מסעדה במקום בית הקפה. אנשים מכל העולם באו לאכול שם. ב-1986 קיבל פרדי פרס גדול מצרפת. ב-1994 מדריך מישלן, ספר שמדרג מסעדות, נתן למסעדה שלושה כוכבים. שלושה כוכבים זה מצוין מאוד. בשנת 1996 הוא ...