רומפלנאכט
רומפלנאכט נקרא גם Rumpelnacht בגרמנית וביידיש. השם אומר "ליל הבלאגן" או "ליל ההעברה". זהו הלילה אחרי פסח. בארץ זה בלילה אחרי היום השביעי. בחוץ לארץ זה בלילה אחרי היום האחרון של הפסח. בלילה אורזים את כלי הפסח. כלי הפסח = כלים שמשתמשים רק בפסח. מחזירים גם את כלי החמץ הביתה. חמץ = אוכל שאינו מותר בפסח,...
מופלטה
מוּפְלֵטָה היא לחם דק ומתוק מהמטבח המרוקאי. אוכלים אותה בעיקר בחג המימונה. צבעה צהוב בהיר עד חום בהיר. נהוג לאכול אותה חמה עם חמאה, דבש או ריבה. בספר בישול מספרד מהמאה ה-12, 13 נמצא מאכל דומה בשם מורכבה. שם אפו פנקייקים דקים, נערמו ומזליפים עליהם חמאה ודבש. בצק המופלטה עשוי מים, קמח, שמן וקמצוץ סו...
נוגט
נוגט הוא ממתק שעשוי מסוכר או דבש ושקדים או אגוזים אחרים. לעיתים מוסיפים פירות מסוכרים. המרקם יכול להיות רך או קשה. אזכורים ישנים לנוגט נמצאו בבגדאד מהמאה ה-10. באיטליה נרשם נוגט בטקס חתונה בקרמונה ב-1441. בספרד יש את הטורון המסורתי, מלא בשקדים. בכל מדינה יש לו שם וטעם קצת שונים. בחלק מהמקומות מוסי...
שביעי של פסח
שביעי של פסח, כ"א בניסן. זהו היום השביעי והאחרון של חג הפסח. לפי המסורת, בלילה הזה נקרע ים סוף. זהו יום חג. אסור לעבוד בו, חוץ מהכנת אוכל (מלאכת אוכל נפש, הכנה לאוכל). קראו לו גם 'יום וישוע' ו'שביעי עצרת'. אנשים קוראים לו לפעמים 'חג שני של פסח'. התורה מזכירה את היום הזה. הוא נזכר בפסוקים כחלק...
פסח
חג הפסח נחוג בט"ו בניסן. בארץ החג נמשך שבעה ימים. בחוץ לארץ מוסיפים יום נוסף. לפני הרבה זמן בני ישראל היו במצרים ועבדו. משה הוביל אותם לצאת לחופש. בלילה שלפני היציאה שחטו קורבן פסח (שֶׁה - כבש מיוחד) ואכלו אותו. אחרי כן עזבו את מצרים ועברו דרך הים, שהאמינו שהוא נבקע ובני ישראל עברו בו בשלום. החג נ...