רוטב סויה
רוטב סויה הוא רוטב שאוכלים במזרח אסיה. הוא עשוי מפולי סויה, חיטה, מים ומלח. את התערובת משנים בעזרת פטרייה מיוחדת בשם קוג'י. תהליך זה נקרא תסיסה. תסיסה זה כאשר חיידקים או פטריות מפרקים את המזון ומשנים את טעמו. יש גם רטבים שעושים בכימיה במקום תסיסה. הם נראים דומים אך טעמם שונה. הרוטב שימש במקום מלח ...
תקופת נארה
תקופת נארה היא תקופה ביפן בין השנים 710 ל-794. הבירה היא נארה (היום). אחרי כמה שנים הבירה זזה, ואז ב-794 עברו לקיוטו. רוב האנשים עבדו בחקלאות בכפרים. הם האמינו בשינטו. שינטו היא דת שמאמינה ברוחות הטבע, שאותם קוראים קאמי. העיר נארה עוצבה בדומה לעיר גדולה בסין שנקראה צ'אנגאן. נכתבו ספרי היסטוריה חשובי...
סאקה
סאקה (בקאנג'י: 酒) הוא משקה אלכוהולי יפני שעשוי מאורז. ביפנית, המילה סאקה יכולה לשמש לכל משקה אלכוהולי. היין העשוי מאורז נקרא ניהונשו (אלכוהול יפני). יש שתי סברות לגבי התחלת הסאקה. אולי זה התחיל בסין ועלה ליפן, ואולי התחיל ביפן כבר במאה השלישית. בתקופה קדומה הכינו סאקה בשם קוּצ'יקאמי נוֹ סאקה. אנש...
קאנג'י
קאנג'י (漢字) הם סימנים שמייצגים רעיונות במילים יפניות. כל סימן מייצג משמעות, ולא רק צליל. זה כתב שבא מסין והגיע ליפן לפני זמן רב. נזירים הביאו ליפן טקסטים סיניים במאה ה־5. בהתחלה היפנים קראו את הסימנים לפי סינית, ואז פיתחו שיטות חדשות. "מניוגאנה" הייתה שיטה שהשתמשה בסימנים בשביל הצלילים. ממנה נולדה ...
מיתולוגיה יפנית
המיתולוגיה היפנית היא אוסף סיפורים עתיקים על אלים ואיים. סיפורים אלה נכתבו לראשונה במאה השמינית. במיתולוגיה יש הרבה קאמי. קאמי זו מילה לאלים או לרוחות שמתגוררות בטבע. הסיפורים המרכזיים מדברים על בריאת האיים ועל אלת השמש אמטראסו. שני האלים החשובים, איזאנגי ואיזאנמי, עשו את האיים. הם השתמשו בחנית מ...