גי סאבואה
גי סאבואה נולד ב-24 ביולי 1953 ליד ליון. אימו ניהלה את הקנטינה של העיירה. הוא עזר לה כשהיה קטן. כשהיה בן 17 הלך ללמוד בישול בשלוש שנים במסעדת טרואגרו. זאת מסעדה מפורסמת שבה לימדו אותו שני אחים. ב-1976 הפך לשף בביסטרו בפריז, והמסעדה קיבלה כוכב מישלן. כוכב מישלן הוא פרס למסעדות מעולות. ב-1980 פתח א...
מארק ורה
מארק ורה נולד ב-1950 באנסי שבצרפת. גדל בהרים. כחייל קטן רועה צאן. גם היה מדריך סקי. הוא למד לבשל לבד. לא למד בבית ספר מיוחד. בגיל שלושים התחיל לעבוד כשף מקצועי. פתח מסעדה ליד אגם אנסי. מדריך מישלן (מדריך שנותן כוכבים למסעדות) נתן לו כוכב ראשון ואז שני. ב-1996 קיבל את הכוכב השלישי. בשל הרחבת המסע...
ז'ורז' בלאן
משפחת בלאן מנהלת מסעדות מאז 1872. סבתא במשפחה קיבלה את השם "מֶר בלאן". אנשים כינו אותה טבחית מעולה. ז'ורז' בלאן נולד ב-2 בפברואר 1943. הוא למד בבית ספר לתיירות ועבד במסעדות טובות בצרפת. אחרי תקופה כטייס שירותי־נוסעים (דייל) בחברת אייר פראנס, חזר לעסק המשפחתי. ב-1968 הפך לשף ומנהל המסעדה. הוא קיב...
ז'ואל רובישון
ז'ואל רובישון (1945, 2018) היה שף מפורסם מצרפת. נולד בעיר פואטייה. כשהיה בן 12 למד בסמינר. בגיל 14 עזב והתחיל לעבוד במטבח כדי לפרנס את משפחתו. הוא למד בישול ועבד במסעדות שונות בצרפת. ב-1981 פתח מסעדה בשם Jamin בפריז. היא קיבלה מהיר מאוד את הציון הגבוה במדריך מישלן. מישלן זה מדריך שמדרג מסעדות. בש...
מישל בראס
מישל בראס נולד ב-1946 בצרפת. כשהיה ילד הוא עזר לאימו במסעדה. הוא פתח מסעדה מפורסמת ב-1992. מישל כתב ספרי בישול זוויתיים על צמחים ומאכלים מהאזור. המסעדה שלו נמצאת על הר בגובה כ-1,350 מטר. זה ליד העיירה לאיול. יש בה גם מלון קטן עם 15 חדרים. המסעדה פתוחה מאפריל עד אוקטובר. המקום עוצב מאבן וזכוכית. י...
פול בוקיז
פול בוקיז (1926, 2018) היה שף מפורסם מצרפת. הוא הנהיג את המסעדה "בוקיז" ליד ליון. בוקיז נולד בכפר ליד ליון. הוא החל ללמוד לבשל צעיר. בשנות ה-50 ו-60 למד אצל שפים חשובים ועבד בפריז. ב-1959 הציל את המסעדה המשפחתית והפך אותה למפורסמת. הוא חידש את הבישול הקלאסי של צרפת. הוא לא התחבר לגמרי ל'נובל קוויז...