נקטרינה (שם מדעי Prunus persica nectarina) היא עץ פרי גלעיני משׁפחת הוורדניים. היא זן of האפרסק, כלומר גרסה של אותו מין.
מקור הנקטרינה בסין, שם גודלה כבר כ-4,000 שנה. הפרי עבר לפרס ומשם ליוון בידי ימי אלכסנדר.
בהמשך הוא הגיע למדינות הים התיכון וליבשת אמריקה. היום הוא נפוץ ברחבי העולם, וארצות מובילות בגידול הן ארצות הברית, איטליה וסין.
הנקטרינה דומה לאפרסק, אבל אין לה פלומה על הקליפה. הקליפה חלקה ומבריקה, כמו של שזיף. היעדר הפלומה עושה את הפרי רגיש יותר לפגיעה.
היעדר הפלומה היא תכונה גנטית רצסיבית, כלומר דור שלם צריך להעביר את הגן כדי שהפרי יהיה חלק.
נקטרינה אינה הכלאה של אפרסק ושזיף; היא גלגול של אפרסק. השם העממי "אפרשזיף" נוצר מצירוף שמות בלבד.
דראווין מצא נקטרינות על ענפי אפרסקים ולהפך, והזהיר על הקרבה הרבה ביניהם.
הנקטרינה פורחת באביב ועוברת האבקה עצמית. אבקה עצמית פירושה שהפרח יכול לקבל אבקנים מאותו צמח בלי צורך בעץ אחר.
בישראל מטעים נפוצים במרכז, בגליל, באזור ירושלים ובגוש שילה. רוב הזנים הגיעו מדרום ארצות הברית.
עונת ההבשלה בארץ נמשכת מאפריל עד אוקטובר. קוטפים את הפרי כשהצבע הבסיסי משתנה מירוק לצהבהב או לבנבן.
שלבי התפתחות עיקריים:
1. הופעת עלים ופרחים.
2. פרחים מפותחים והאבקה על ידי רוח או חרקים מתחילה.
3. אחרי האבקה הפרחים מתים והעלים צומחים כדי לבצע פוטוסינתזה, תהליך שבו הצמח מייצר מזון מאור.
4. הפרי גדל ובהתחלה אינו אכיל.
5. בסוף הפרי מבשיל וניתן לאכול אותו.
הנקטרינה עשירה בקרוטן, חומר שהגוף ממיר לוויטמין A. היא גם מספקת אשלגן, ברזל, ויטמין C ועוד ויטמינים.
נקטרינה היא פרי ממש כמו אפרסק. השם המדעי שלה הוא Prunus persica nectarina.
הנקטרינה הגיעה במקור מסין. אנשים גידלו אותה שם לפני אלפי שנים.
מאוחר יותר היא הגיעה לפרס, ואז ליוון ולמקומות נוספים.
היום מגדלים אותה במדינות רבות, כמו ארצות הברית ואיטליה.
הנקטרינה דומה לאפרסק, אבל אין לה פרוות על הקליפה. הקליפה חלקה ומבריקה.
היעדר הפרווה הוא תכונה שעוברת בגן בצורה רצסיבית. זהו פשוט גרסה של האפרסק.
יש מי שקוראים לה "אפרשזיף" בגלל שמחברים מילים, אבל היא לא שילוב של שזיף ואפרסק.
הנקטרינה פורחת באביב. האבקה יכולה להיעשות על ידי הרוח או על ידי חרקים.
אבקה עצמית אומרת שהפרח יכול להפרות את עצמו בלי עץ אחר.
הפרח נושר, העלים גדלים ועוזרים לצמח לעשות אוכל בעזרת אור השמש.
אחרי זה הפרי גדל ובהדרגה מבשיל.
הנקטרינה טובה לבריאות. היא מכילה קרוטן (שהגוף הופך לוויטמין A), וויטמין C, אשלגן וברזל.
תגובות גולשים