נקניקייה

נקניקייה (באנגלית: Hot Dog) היא סוג של נקניק מבושל.

נקניקייה עשויה מבשר טחון ותבלינים. היא נארזת במעי כבש. מעי כבש הוא מעטפת טבעית של הכבש. לפעמים העטיפה היא פלסטיק.

נקניקיות היו נפוצות במטבחים בעולם כבר זמן רב. הנקניקייה הוינאית המוכרת מיוחסת ליוהאן גאורג לאהנר, בווינה, במאה ה-19.

נקניקייה תעשייתית עוברת בישול בקיטור בזמן הייצור. קיטור הוא בישול בעזרת אדים חמים. לכן לא חייבים לבשל אותן לפני אכילה, רק לחמם. נקניקיות מסורתיות אצל קצבים אינן מבושלות ויש לבשלן לפני האכילה. אפשר לטגן, לצלות, לאפות או להרתיח נקניקייה. בדרך כלל מגישים אותן בלחמנייה עם רטבים וסלטים. רבות נמכרות בדוכני מזון מהיר.

איגוד יצרני בשר בבוטיק בגרמניה מקיים תחרות על נקניקיות כל שלוש שנים. ב-2022 זכה הישראלי דובי פורת במדליות ובגביע בתחרות שנערכה בפרנקפורט.

יש גם נקניקיות מהצומח. אלה עשויות מטופו או מחלבון סויה, ולרובן אין רכיבים מן החי.

נקניקייה (Hot Dog) היא נקניק מבושל.

עושים נקניקייה מבשר טחון ותבלינים. היא עטופה במעי כבש. מעי כבש הוא מעטפת טבעית של הכבש. לפעמים העטיפה היא פלסטיק.

נקניקייה מוכרת הומצאה בוינה. יוהאן גאורג לאהנר המציא אותה במאה ה-19.

ברוב המפעלים מבשלים נקניקיות בקיטור. קיטור זה אדים חמים. לא חייבים לבשל אותן לפני שאוכלים. חימום או טיגון נותנים להן טעם טוב. קצבים מוכרים נקניקיות שאינן מבושלות; אותן צריך לבשל לפני אכילה. מגישים נקניקייה בלחמנייה עם רוטב. הן נמכרות בדוכני אוכל מהיר.

בגרמניה יש תחרות על נקניקים. ב-2022 זכה דובי פורת בתחרות בפרנקפורט.

יש גם נקניקיות מהצומח. הן עשויות מטופו או מחלבון סויה. הן ללא רכיבים מן החי.