צ'אודר צדפות

צ'אודר צדפות הוא מרק על בסיס ציר, עם צדפות. ציר = נוזל מבושל שנותן טעם למרק. בדרך כלל מוסיפים חתיכות תפוח אדמה ובצל מטוגן קל בשומן. לפעמים מוסיפים גם רצועות גזר או סלרי, ולעתים פטרוזיליה או עלי דפנה לקישוט ולטעם.
זוהי וריאציה שבה מוסיפים חלב או שמנת, והמרק נהיה לבן ועשיר יותר. נטען שהשימוש הגובר בחלב נובע מתיירות בניו אינגלנד, כי תיירים מעדיפים טעמים פחות חזקים של פירות ים. בעבר הגישו שמנת בצד ולא ערבבו אותה תמיד למרק.
במקום חלב מוסיפים עגבניות. העגבניות נותנות צבע אדום וטעם שונה. מאז 1890 קראו לו לפעמים בשמות כמו "צ'אודר סגנון קוני איילנד" או "סגנון שוק הדגים פולטון". הכינוי 'מנהטן' הופיע רק בתחילת המאה ה-20. בדרך כלל מסעדה מגישה את הצ'אודר בסגנון אחד בלבד, ניו אינגלנד או מנהטן.
בסוג זה מחליפים את הצדפות בחתיכות דג, לעיתים בקלה. לפעמים מוסיפים שמנת, תירס ולעתים בצל.
תוספות ושילובים נפוצים
מגישים לעיתים קרקרים קטנים ומלוחים הנקראים "clam crackers". בארצות הברית מגישים לעיתים את הצ'אודר בסגנון ניו אינגלנד בתוך קערת לחם שאור, ונחשבת למנה פופולרית בסן פרנסיסקו מאז 1849.

צ'אודר צדפות הוא מרק עם צדפות. צדפות = פירות ים שיש להם קונכייה. המרק מבוסס על ציר. ציר = נוזל מבושל שנותן טעם.
הוסיפו בדרך כלל תפוח אדמה ובצל מטוגן. לפעמים שמים גם גזר או סלרי. אפשר להוסיף עשבי תיבול לקישוט.
בסגנון זה מכניסים חלב או שמנת. זה הופך את המרק ללבן ועשיר.
בסגנון מנהטן מוסיפים עגבניות. אז המרק אדום ושונה בטעם.
כאן שמים דג במקום צדפות. לעיתים מוסיפים תירס ושמנת.
תוספות: מגישים קרקרים קטנים לצ'אודר. בארצות הברית מגישים לפעמים את המרק בקערת לחם בשאנ פרנסיסקו מאז 1849.