קומיס (בקזחית: Қымыз; במונגולית: Айраг, אייראג) הוא משקה מסורתי ממרכז אסיה. מכינים אותו מהתססה של חלב סוסות; התסיסה היא תהליך שבו שמרים או חיידקים הופכים סוכרים לאלכוהול ולגזים. בדרך מסורתית מכינים את הקומיס במכל מעור סוס. המשקה מכיל כ־2% אלכוהול, ולכן צריך לשתות ממנו כמויות גדולות יחסית כדי להרגיש שכרות. אם מכינים קומיס מחלב פרה, מוסיפים סוכר כדי שהתסיסה תימשך. ניתן להעלות את אחוזי האלכוהול בזיקוק, זיקוק הוא תהליך שמרכז את האלכוהול במשקה. הקומיס ידוע כבר מהעת העתיקה: הרודוטוס במאה ה־5 לפנה"ס מזכיר שתיית חלב סוסות מעובד, ובמאה ה־13 וילם מרוברוק תיאר אותו במסעותיו. גם היום מייצרים קומיס וקפיר דומים ברחבי העולם, וניתן להכין אותם בבית.
קומיס הוא משקה מסורתי ממרכז אסיה. הוא עשוי מחלב סוסות. מכינים אותו בתסיסה. תסיסה היא תהליך שבו שמרים הופכים סוכר למשקה עם בועות וקצת אלכוהול. בדרך מסורתית מכינים את הקומיס בכלי מעור סוס. יש בקומיס כ־2% אלכוהול, מעט מאוד. אם משתמשים בחלב פרה מוסיפים סוכר כדי שהתסיסה תעבוד. כבר בימי קדם הרודוטוס כתב על זה. כיום עדיין מייצרים קומיס וקפיר דומים. אפשר גם להכין קומיס בבית.
תגובות גולשים