דפוס אופסט
דפוס אופסט (פירוש: "הלאה מהמקור") היא שיטה מודרנית להדפסה. כאן הצבע לא עובר ישירות מהמקור לנייר. על הלוח יש חלקים שמדפיסים וחלקים שלא. חלקים שמדפיסים קלטו חומר שומני. "שומני" אומר שהוא מושך צבע. החלקים שלא מדפיסים נרטבים במים. הלוח מצופה בשכבה שנקראת אמולסיה (שכבה מיוחדת על הלוח). חושפים את הלוח...
קולואיד
קולואיד הוא תערובת שבה חלקיקים זעירים טובעים בתוך חומר אחר. פאזה מפוזרת זה החומר הקטן. פאזה רציפה זה החומר שסביבו. החלקיקים קטנים מאוד, במידות כמו ננומטר (מאד קטן) או מיקרון (קצת יותר גדול). אם הם מאוד קטנים, זו תמיסה; אם הם גדולים, התערובת נפרדת. דוגמה פשוטה: שמן ומים שמתחברים בעזרת חלמון ביצה. יש ...
הדפס רשת
הדפס רשת או הדפס משי היא דרך להדפיס תמונה על נייר או בגד. רשת היא בד עם חורים קטנים שהצבע עובר דרכם. השיטה התחילה בסין בזמן שושלת סונג בין השנים 960 ל-1279. פעם ציירו על הרשת ושימרו חלקים בימין בעזרת שעווה. שעווה היא חומר שמכסה וחוסם צבע. הצבע נדחף דרך הרשת בעזרת מגב גומי. מגב זה מושך ודוחף את הצב...
סרט צילום
סרט צילום הוא רצועה דקה עם תמונות. על הרצועה יש שכבה רגישה לאור. השכבה הרגישה נקראת אמולסיה. אמולסיה היא שכבה דביקה עם חומרים שמגיבים לאור. בתוך האמולסיה יש הלידי כסף. הלידי כסף הם חומרים שנשברים כשפוגע בהם אור. כאשר מצלמים, האור יוצר על הסרט תמונה סמויה. תמונה סמויה זו לא נראית עדיין. בפיתוח, תה...
חומר מתחלב
חומרים מתחלבים הם חומרים שעוזרים לערבב דברים שלא מתערבבים. הם חלק מתוספי מזון. תוספי מזון הם חומרים שמוסיפים למזון. הם מקטינים את ה"מתח פני השטח", הכוח שמפריד בין נוזלים. כך נוצרת אמולסיה (תחליב). תחליב הוא תערובת שבה טיפות קטנות מפוזרות בתוך נוזל אחר. משתמשים בהם בשוקולד, בגלידה ובמיונז. למשל, ל...
מוז'דיי
מוז'דיי (ברומנית: Sos de usturoi או mujdei) הוא רוטב שום מרומני. מכינים אותו משיני שום מעוכים, מלח ומים. הרוטב נוזלי וחריף. לפעמים מוסיפים שמנת או יוגורט. מגישים אותו על דג מטוגן, קבבים, עוף בתנור ולצד ממליגה (דייסת תירס). יש כמה שיטות הכנה. בשיטה פשוטה קוצצים את השום ומערבבים בשמן. בשיטה אחרת טוחני...
אוזו
אוּזוֹ הוא משקה אלכוהולי יווני בטעם אניס. אניס הוא תבלין שנותן טעם מתוק-חריף. משקאות דומים היו כבר בזמנים עתיקים. האוזו הפך נפוץ יותר במאה ה-19. האי לסבוס מפורסם בייצורו. האוזו נעשה מענבים או צימוקים שהופכים לאלכוהול בתהליך של תסיסה. מוסיפים אניס ולעתים תבלינים אחרים, כמו שומר או קינמון. מערבבים ו...