פומלית
הפומלית (Citrus paradisi x Citrus maxima) נקראת גם Oroblanco. זו הכלאה, שילוב בין פומלה לאשכולית. היא הוגדרה כפטנט ב-1981. בישראל מגדלים אותה מאז 1984. היא דומה לאשכולית. הקליפה שלה ירקרקה. היא מתוקה יותר כי היא פחות חמצמצה. בפומלית יש הרבה נוגדי חמצון. נוגדי חמצון הם חומרים שעוזרים להגן על הגוף....
הפרדוקס הצרפתי
בצרפת אוכלים הרבה מזון שומני. יש הרבה חמאה, גבינות ובשר שמן. למרות זאת יש שם פחות מוות ממחלות לב מאשר בארצות אחרות. זה נקרא "הפרדוקס הצרפתי" כי זה נראה מפתיע. יש כמה רעיונות למה זה קורה. אנשים אומרים שזה בגלל יין אדום. יין אדום מגיע מקליפות הענב ויש בו חומרים שמגנים על הגוף. יש שאומרים שזה בגלל א...
רדיקלים חופשיים
רדיקלים חופשיים הם אטומים או מולקולות עם אלקטרון בודד. אלקטרון הוא חלקיק קטן בתוך האטום. 'בחלידי', בלי בן זוג. רדיקלים פעילים מאוד. הם מגיבים במהירות עם חומרים אחרים. מים חמצן (מי חמצן) יוצרים רדיקלים שעוזרים לחטא ופוגעים בחיידקים. אם יש מעט רדיקלים הם יכולים לגרום לשרשרת של תגובות. כך נוצר חור ...
בצל הגינה
בצל הוא ירק עם בצל עגול ושכבות פנימיות. יש לו גם עלים ירוקים. יש בצל לבן, בצל סגול ובצל ירוק. בצל ירוק הוא צעיר ואוכלים את העלים. הבצל גדל כבר לפני הרבה שנים, אפילו לפני כ־7,000 שנה. בצל גדל בשתי שנים. בשנה הראשונה הוא עושה בצל. בשנה השנייה הוא יכול להוציא פרח וזרעים. כדי שייצר בצל נכון, צרי...
רוזמרין רפואי
= רוזמרין רפואי = רוזמרין הוא שיח ירוק שנשאר חי שנים רבות. הפרחים שלו תכלת־כחולים. העלים דקים כמו מחטים. גדל בקלות ליד הים ובגנים. אפשר לגדל אותו מחתיכות ענף או מזרעים. הוא עמיד ליובש. שמו קשור ל"טל" ול"ים" בלטינית. יש סיפור של מרים שקשרו אליו. מוסיפים אותו לאוכל כדי לתת טעם חזק. בצרפת הוא חלק מת...
קפה טורקי
קפה טורקי נקרא גם קפה שחור. זהו קפה חם מאוד. הכינו אותו מפולי קפה שטחונים לאבקה דקה. האבקה מבושלת בתוך קנקן קטן הנקרא ג'זווה. ג'זווה הוא קנקן עם ידית ארוכה. שופכים את הקפה לכוס קטנה שנקראת פינג'אן. פינג'אן הוא ספל קטן. הקפה הגיע לטורקיה ב-1555. אחר כך הפך שם לפופולרי. הקפה מבושל עד שיוצא קצף. הקצף...