פסק זמן (ממתק)
פסק זמן הוא חטיף שוקולד שיוצר על ידי שטראוס-עלית. הוא יוצא מאז 1982. בשנת 2022 הייצור נעצר לזמן קצר בגלל סלמונלה, חיידק שיכול לגרום למחלה. השוקולד בחטיף מכיל 30% קקאו. קקאו הוא חומר שעשוי מפרות הקקאו. בחטיף כתוב שמקורו חוף השנהב. החטיף השטוח ארוך כ־20 ס"מ. הוא רוחב כ־4 ס"מ ועובי כ־1 ס"מ. זהו וופל,...
ביצה מקושקשת
ביצה מקושקשת היא ביצה שמקישים ומטגנים אותה במחבת. חלבון זה החלק הלבן. חלמון זה החלק הצהוב. מטגנים במחבת עם מעט שמן או חמאה. לשים לב שהמחבת חמה לפני שהביצה נכנסת. אם מערבבים את הביצה חזק נכנס אוויר והיא נהיית רכה ותפוחה. אפשר להוסיף חלב או מים כדי שהיא תהיה יותר רכה. מוסיפים גבינה, בייקון, בצל או ע...
ביצת עין
'''ביצת עין''' היא ביצה מטוגנת שבה החלמון נשאר שלם. חלמון = החלק הצהוב. חלבון = החלק הלבן. מטגנים את הביצה במחבת עם מעט שמן או על מחבת טפלון. שוברים את הביצה למחבת ומוסיפים מעט מלח. אפשר לטגן רק מצד אחד או להפוך כדי לטגן גם את הצד השני. אם מכסים את המחבת החלמון מתקשה מעט. בישראל אוהבים את החלמון ...
Salmonella
סלמונלה (Salmonella) הוא חיידק. חיידק הוא יצור זעיר שגורם לעיתים למחלה. חלק מסוגי הסלמונלה גורמים לכאבי בטן ושלשול. סוג אחד, שנקרא S. typhi, עלול לגרום למחלה שנקראת טיפואיד (טיפוס הבטן). טיפואיד יכול להיות מאוד קשה אם לא מטפלים בו. יש שני מינים עיקריים של סלמונלה: ''S. bongori'' ו-''S. enterica''. ...
הרעלת מזון
הרעלת מזון היא מחלה שמקבלת מאוכל מזוהם. מיקרואורגניזמים הם יצורים זעירים. הם כוללים חיידקים ופטריות. רעלנים הם חומרים רעילים שהחיידקים פולטים. מיקרואורגניזמים יכולים לגדול במזון. הם נכנסים דרך אוויר, אדמה או אחסון לא נכון. בשר שאינו בקירור מתקלקל מהר במקומות חמים. מזון מקולקל משתנה בצבע, במרקם וגם...
ביצי חופש
ביצי חופש הן ביצים מתרנגולות שאינן כלואות בכלובים. כלובים הם כלובים קטנים שבהם התרנגולות לא יכולות לזוז. רוב התרנגולות בלולי חופש חיות באסם ויש להן לפעמים חצר לצאת אליה. ביצי חופש יקרות יותר מביצים רגילות. אנשים קונים אותן כי הם רוצים שהתרנגולות יסבלו פחות. בחלק מהמקרים יש פחות זיהום של סלמונלה, ...
שטראוס גרופ
שטראוס התחילה ברפת קטנה ב-1939. הילדה שטראוס ייצרה גבינות. החברה גדלה והחלה לייצר גם גלידות ושוקולד. החברה ייצרה מוצרי חלב פופולריים, כמו "דני" (יוגורט) ו"מילקי" (חטיף יוגורט). ב-1997 הקימה קשר עם עלית. ב-2004 השתיים התאחדו. עלית התחילה בלטביה ופתחה מפעל גדול ברמת גן. היא ייצרה את שוקולד "פרה" ופי...
בשר עוף
בשר עוף הוא בשר שמגיע מעופות. בדרך כלל קוראים לו עוף. הוא קל להכנה ולא צריך יישון כמו בקר. העוף הנפוץ הוא תרנגול הבית. עוד עופות שאוכלים הם תרנגול הודו, ברווז, אווז ושליו. עוף נחלק לחתיכות שונות. לכל חתיכה משתמשים אחרת במטבח. לא אוכלים עוף נא. עוף נא עלול להכיל סלמונלה. סלמונלה הוא חיידק שגורם לכ...
ביצה מבושלת
ביצה מבושלת היא ביצה שהבשלו אותה כשהיא עדיין עם קליפה. קליפה היא החיצונית הקשה של הביצה. בדרך כלל זו ביצת תרנגולת. ביצה רכה: מבשלים כ-3, 7 דקות אחרי שהמים רותחים. בחלק מהביצים החלק הצהוב, החלמון (החלק הצהוב שבפנים), נוזלי מעט. אוהבים לאכול אותה בכוס או בכוס ביצה ולפתוח את החלק העליון. ביצה קשה: מב...
סלט קיסר
סלט קיסר הוכנה לראשונה ב-1924 על ידי השף צ'זרה קרדיני. הוא עבד במסעדה בטיחואנה שבמקסיקו. לפי סיפור ידוע, ביום עמוס נוצר הסלט ממה שהיה במטבח. הסלט הפך פופולרי מאוד. היום מגישים אותו בכל העולם. המרכיבים העיקריים הם חסה ערבית, קרוטונים (לחם קלוי), שום, לימון, שמן זית וגבינת פרמזן. לעיתים מוסיפים אב...