פוספוליפיד
פוספוליפיד הוא חלק שומני בגוף. יש לו "ראש" שאוהב מים. זה נקרא הידרופילי (אוהב מים). יש לו "זנב" ששונא מים. זה נקרא הידרופובי (שונא מים). הראשים כוללים זרחה. הזנבות מגיעים מחומצות שומן. יש סוגים שונים. חלקים מבוססים על גליצרול. אחרים מבוססים על ספינגוזין. פלסמלוגן הוא סוג מיוחד עם קשר אתרי. פוספו...
קרום התא
קרום התא עוטף את כל התא. הוא עשוי ליפידים וחלבונים. הקרום שומר על פנים התא ומפריד אותו מהסביבה. הליפידים העיקריים הם פוספוליפידים. ראש הפוספוליפיד אוהב מים (הידרופילי). הזנבות שלו שונאות מים (הידרופובי). הם מסודרים בשתי שכבות ויוצרים חיץ בין פנימה לחוץ. הליפידים יכולים לזוז: לצאת הצידה, לסובב א...
גליצרול
גליצרול נקרא גם גליצרין. זה חומר כימי עם נוסחה CH2OHCHOHCH2OH. הוא קטן ופשוט, עם שלוש קבוצות OH (קבוצת הידרוקסיל היא OH). גליצרול נמצא בשומנים. בשומן יש גליצרול ו‑3 חומצות שומן. הן מחוברות זה לזה בקשר שנקרא אסטרי. בגוף, כשפורקים שומן, הגליצרול הופך לחומר שנקרא DHAP. DHAP עוזר לייצר אנרגיה ולבנות ס...
זרחה
זרחה או פוספט הוא יון. יון = חלקיק שבא עם מטען חשמלי. הוא מכיל אטום זרחן וארבעה אטומי חמצן. יש לו מטען של שלוש יחידות שליליות. זרחה נמצאת ב־ATP. ATP = מולקולה ששומרת אנרגיה בתא. זרחה גם חלק מה‑DNA וה‑RNA. אלה הם הספרים של התאים. פוספוליפידים הם שומנים עם זרחה. הם בונים את דפנות התא, הממברנה. יש חל...
ליפיד
ליפידים (Lipid) הם מולקולות. מולקולה = חלק קטן של חומר. הם מתמוססים בשמן. זה נקרא ליפופיליות, אוהבים שמן. יש חומרים כמו חומצות שומן (חלקי שומן), שעווה, ויטמינים, פוספוליפידים וסטרולים (כמו כולסטרול). ליפידים בונים חלק מקרום התא. הם גם מאחסנים אנרגיה. ליפידים עוזרים להעביר מסרים בתוך התא. שומן ה...
פרוקסיזום
הפרוקסיזום הוא שקית קטנה בתוך התא. הוא מוקף בקרום אחד. גילו אותו בשנת 1967. הפרוקסיזום משמיד חומרים רעילים. הוא הופך מי חמצן (חומר מסוכן) למים וחמצן בעזרת קטלאז. קטלאז הוא חלבון שעוזר להאיץ תגובות. הוא גם חותך שומנים ארוכים לחתיכות קטנות. החתיכות האלה משתמשים לייצור אנרגיה ולבניית קרומי תאים. ח...
לציטין
לציטין (מילה מיוונית שמשמעה חלמון הביצה) הוא שומן חשוב לגוף. הוא חלק מלוחיות התאים ומגן עליהן. צד אחד של המולקולה אוהב מים, והצד השני אוהב שמן. בגלל זה הוא עוזר לערבב שמן ומים. מוצאים אותו במאכלים כמו שוקולד, גלידות, מיונז וגבינה צהובה. הוא נותן גם חומר מזין שנקרא כולין. מוצאים אותו בחלמון ביצים, ...