פסטור
פיסטור היא דרך לחמם מזון מהר ואז לקרר אותו מהר. החימום הורג חיידקים. חיידקים הם יצורים קטנים שיכולים לקלקל אוכל. כך האוכל נשמר זמן ארוך יותר וטוב לאכול. השיטה נקראת על שם לואי פסטר. ב‑1862 הוא עשה את הניסוי הראשון. פסטור ישן: מחממים ל‑63 עד 68 מעלות כחצי שעה. פסטור מהיר בתעשייה: מחממים ל‑73 מעלות ל...
דונר קבב
דונר קבב הוא בשר שמבושל על מוט מסתובב. (מוט מסתובב = שיפוד שמסתובב בזמן הצלייה.) חלקים חיצוניים של הבשר נחתכים לפרוסות דקות. הפרוסות נכנסות לתוך לחם כמו פיתה. בתוך הלחם שמים גם ירקות ורטבים. זה נחשב למזון רחוב טעים ומהיר. המנה נולדה בטורקיה במאה ה-19. העיר בורסה מקושרת להמצאתה. הדונר התפשט למדינ...
ארווין פון לאהוסן
ארווין פון לאהוסן (1897, 1955) הנהיג את מדור החבלה של האבווהר. האבווהר הוא שירות המודיעין הצבאי של גרמניה. לאהוסן נולד באוסטריה ושירת בצבא במלחמת העולם הראשונה. אחרי כן עמד בראש מודיעין נגדי באוסטריה. ב-1938, אחרי שסיפחו את אוסטריה, עבר לשירות הגרמני. הוא מונה לראש מדור II. מדור זה עסק בחבלה. בתחי...
מוזיקה תוכניתית
זוהי מוזיקה שמספרת סיפור או מציירת תמונה בעזרת צלילים. המלחין משתמש בכלים ובנושאים מוזיקליים כדי להראות מה קורה. לדוגמא, ויוואלדי כתב את "ארבע העונות". כל פרק מנסה להראות עונה אחרת בטבע. בטהובן כתב את הסימפוניה "הפסטורלית". שם יש פרקים על שקט, על סערה ועל שמחה בכפר. ברליוז כתב יצירה בשם "הסימפוני...
אדית רוזוולט
אדית קרמיט קארו רוזוולט (1861, 1948) הייתה אשתו של הנשיא תאודור רוזוולט. היא הייתה הגברת הראשונה. (גברת הראשונה = אשת הנשיא) אדית נולדה בקונטיקט וגדלה גם בניו יורק. כשהיתה ילדה שיחקה עם תאודור רוזוולט ואת אחותו קורין. היא למדה בבית ספר פרטי לבנות. אדית ותאודור נישאו בלונדון ב־1886. הם התגוררו במפ...
פיליפ רות
פיליפ רות (1933, 2018) היה סופר אמריקאי יהודי. סופר = מישהו שכותב ספרים. הוא כתב סיפורים ורומנים = ספרים ארוכים. כמה מספריו מפורסמים: "היה שלום, קולומבוס" (1959) ו"מה מעיק על פורטנוי" (1969). רות גדל בעיר ניווארק. למד אנגלית באוניברסיטה ועשה תואר שני בשיקגו. אחרי הלימודים שירת בצבא וכתב סיפורים וקצ...
ג'לאטו
ג'לאטו אומר "קפוא" באיטלקית. זו גלידה איטלקית, אבל שונה מגלידה רגילה. במכונות מכניסים לג'לאטו מעט מאוד אוויר. לכן הוא כבד וצפוף וטעםו חזק יותר. כשמכינים אותו על חלב הוא טעים וקרמי. הבסיס של ג'לאטו הוא מים וחלב. לפעמים משתמשים בחלב סויה. מוסיפים סוכר וטעמים טבעיים. אם עושים רק ממים, קוראים לזה סורבה...
קלוויניזם
קלוויניזם הוא חלק מהנצרות. הוא נקרא על שם ז'אן קלווין. קלווין חי במאה ה־16. העניין המרכזי בקלוויניזם הוא שריבונות האל. זאת אומרת: אלוהים שולט בכל הדברים. יש גם אמונה בשם פרדסטינציה. פרדסטינציה פירושה שאלוהים יכול לבחור מראש מי יקבל גאולה. קלוויניסטים מאמינים שאדם תלוי באל. הם לא שוקטים. הם עובדים ...
מיקרוביולוגיה
מיקרוביולוגיה היא חקר יצורים קטנים שלא רואים בלי מיקרוסקופ. מיקרוסקופ הוא כלי שמגדיל דברים קטנים. מיקרואורגניזמים הם יצורים זעירים. יש שלושה סוגים עיקריים: חיידקים, ארכאונים ותאים עם גרעין. תאים עם גרעין הם תאים שיש בהם חלק מרכזי שנקרא גרעין. וירוסים הם חלקיקים שלא תאים. הם צריכים אורגניזם אחר כדי...
ישראל פלדי
ישראל פלדי (1892, 1979) ישראל פלדי נולד בברדיאנסק שבאוקראינה. משפחתו עברה לשווייץ כשהיה ילד. ב-1909 עלה לארץ. ב-1911 למד ציור במינכן. לאחר הלימודים גר בקושטא ושם לימד ציור ולימודי שפה. בשנות ה-20 צייר נופים, אנשים ומלחים בנמל. ב-1927 עיצב תלבושות ותפאורה להצגה בתיאטרון. ב-1929 הציג עם קבוצת "מסד"....
כפר בלום
כפר בלום הוא קיבוץ קטן בגליל, ליד קריית שמונה. קיבוץ, מקום שבו אנשים גרים ועובדים ביחד. הקיבוץ נוסד על ידי עולים מאנגליה וממדינות הבלטיות. הם התיישבו תחילה ב־1941. ב־1943 הקיבוץ עבר לאדמה בעמק החולה. השם כפר בלום הוא לזכר לאון בלום, שהיה ראש ממשלת צרפת. בכפר יש אנדרטה, פסל שמנציח את שמו. אחד הענ...
פט מתיני
פט מתיני נולד ב-12 באוגוסט 1954. הוא מנגן גיטרה. גיטריסט זה מי שניגן בגיטרה. הוא גם מלחין. מלחין זה מי שכותב מוזיקה. הוא גדל בבליס סאמיט, מיזורי. בגיל 8 ניגן בחצוצרה. בגיל 12 עבר לגיטרה. כשהיה נער אהב ג'אז. ג'אז היא מוזיקה שמאפשרת הרבה יצירה ואלתור. התקליט הראשון שלו נקרא Bright Size Life. בו שיחק...
מוצרלה
מוצרלה (Mozzarella) היא גבינה טרייה מאיטליה. רוב המוצרלות נעשות מחלב באפלו. חלב באפלו = חלב של בהמות הנקראות באפלו. מוצרלה רכה ובעלת טעם עדין. השם מגיע מהמילה האיטלקית mozzare, שמשמעותה "לחתוך". מגישים אותה גם ככדורים קטנים שנקראים בוקונצ'יני (כדורים קטנים של גבינה). מוצרלה נולדה בקמפניה שבדרום אי...
שמנת חמוצה
שמנת חמוצה היא שמנת שעוברת תסיסה. תסיסה פירושה שהוסיפו חיידקים טובים. החיידקים האלה עושים את השמנת חמצמצה וסמיכה. הגרסה המודרנית של שמנת חמוצה נוצרה באירופה לפני כמה מאות שנים. מאז היא נפוצה במטבחים רבים. מפרידים שמנת מהחלב. מחממים אותה כדי להרוס חיידקים רעים. קוראים לזה פסטור. מוסיפים חיידקים טוב...
תאוקריטוס
תאוקריטוס (בערך 315, 250 לפנה"ס) היה משורר יווני. הוא השפיע על משוררים מאוחרים, למשל ורגיליוס. נראה שהיה ממוצא סיציליה. הוא כתב שירים פסטורליים. שירים פסטורליים הם שירים על רועים וטבע. הידוע שבהם הוא 'חגיגת קציר'. זהו שיר על אהבה בין אנשים צעירים. גם כתב מחזות קצרים שנקראו 'מימות'. הם מתרחשים ב...
אוליבר גולדסמית'
אוליבר גולדסמית' (10 בנובמבר 1730, 4 באפריל 1774) היה סופר ומשורר מאירלנד. הוא כתב את הרומן "הכומר מוויקפילד". הוא גם כתב פואמה על החיים בכפר בשם "הכפר הנטוש". פואמה פסטורלית היא שיר על טבע וכפר. לא בטוח מתי בדיוק נולד. ספריית הקונגרס ציינה שהוא אמר שהוא נולד ב-10 בנובמבר 1728. ייתכן שנולד בכפר ב...
אידיליה
אידיליה היא סיפור או שיר על חיים פשוטים בכפר. המילה באה מיוונית. משמעותה "ציור קטן" של טבע ורועים. האידיליה מתארת חקלאים, רועים ונופים יפהפיים. היא יכולה להיות שמחה, רגועה או גם להראות קשיים. יש סוגים שונים: תיאורים של טבע, שירים מלאי רגש, או סיפורים שמבקרים את העיר. יש לה דוגמאות ישנות, כמו תיא...
חלב
חלב הוא נוזל לבן שנוצר בבלוטות החלב של נקבות היונקים אחרי לידת התינוק. הוא מזון חשוב לתינוקות. חלב נותן חלבונים, שומן, סוכר וויטמינים שצריך התינוק כדי לגדול. חלב פרה הוא רוב מים. יש בו כ־3.5% שומן. רוב החלבון נקרא קזאין. חיידקי חומצת חלב עושים את הלקטוז (סוכר החלב) לחומצה. זה גורם לחלב להתגבש. הח...