אבות המזון
אבות המזון הם חמש קבוצות מזון שהגוף צריך: פחמימות, שומנים, חלבונים, ויטמינים ומינרלים. הן נותנות אנרגיה ועוזרות לבנות את הגוף. פחמימות נותנות אנרגיה מהר. גלוקוז הוא סוכר פשוט (חד-סוכר). גוף שובר את הגלוקוז בתהליך שיוצר אנרגיה לתא. סוכרים במזון יכולים להיות פשוטים או מורכבים. המעיים שואבים את הסוכרי...
צרברוזיד
צרברוזידים הם שומנים מיוחדים על קרום התאים. הם נפוצים בתאי עצב ובתאי שריר. כל אחד מהם בנוי מצרמיד, חלק שומני, ושייר סוכר קטן. הסוכר יכול להיות גלוקוז או גלקטוז. לפי הסוכר יש שני סוגים. אם הגוף לא מפרק טוב סוג אחד, זה יכול לגרום למחלה כמו גושה או קראב....
דיאטת הרזיה
דיאטת הרזיה היא דרך לאכול כדי להוריד מעט משקל. זה קשה להישאר בדיאטה כי הגוף מבקש אוכל. גם יש הרבה מזון טעים וזמין. לכן אנשים מנסים שיטות שונות עם חוקים שיעזרו. חשוב שיהיה תוכנית אישית. צריך לאכול פחות קלוריות ממה שהגוף שורף. קלוריות הן יחידות אנרגיה במזון. חשוב גם איזון בין חלבונים, שומנים ופחמימו...
מעגל הגליוקסילט
מעגל הגליוקסילט הוא מסלול בכמה צמחים ובמיקרואורגניזמים. גליוקסילט הוא שם של חומר בדרך. הוא עוזר להפוך שומנים לסוכר. גלוקוז זה סוכר שהגוף והצמחים משתמשים בו לאנרגיה. בעלי חיים שורפים שומנים כדי לקבל אנרגיה. כשזה קורה, חלקי השומן הופכים לגזים שמצאו החוצה. בגלל זה בעלי חיים לא יכולים להפיק סוכר משו...
גליצרול
גליצרול נקרא גם גליצרין. זה חומר כימי עם נוסחה CH2OHCHOHCH2OH. הוא קטן ופשוט, עם שלוש קבוצות OH (קבוצת הידרוקסיל היא OH). גליצרול נמצא בשומנים. בשומן יש גליצרול ו‑3 חומצות שומן. הן מחוברות זה לזה בקשר שנקרא אסטרי. בגוף, כשפורקים שומן, הגליצרול הופך לחומר שנקרא DHAP. DHAP עוזר לייצר אנרגיה ולבנות ס...
דיאטה
דיאטה היא מה שאדם אוכל ביום-יום. לפעמים המילה מתארת גם דיאטה להרזייה. אוכל נותן אנרגיה ובונה את הגוף. חשוב לאכול חלבונים, פחמימות, שומנים, ויטמינים ומינרלים. אם לא מקבלים את כל אלה, אפשר לחלות. רופאים יכולים לעיתים לבדוק דם כדי לראות חסרים. מדענים ולפעמים מדינות מכינים המלצות כדי שנאכל מגוון מזונו...
אסטר
אסטרים הם חומרים כימיים שיש בהם קבוצת COO. קבוצת COO היא קבוצת אטומים. אסטרים חשובים בטבע. הם עוזרים לייצב DNA ו‑RNA. רוב השומנים בתאים הם אסטרים. הרבה ריחות וטעמים של פירות הם אסטרים. המילה "אסטר" הגיעה מהמילים הגרמניות Essig Aether. זה קשור לחומץ. דוגמה פשוטה היא אתיל אצטט. אתיל אצטט נוצר מאתנול...
שמן
שמן הוא נוזל שומני שאינו מתערבב במים. המילה הידרופובי אומרת שלא אוהב מים. שמן משמש לבישול, לסיכה של חלקים שנעים, ובקוסמטיקה. הוא גם יכול לשרוף להפיק אנרגיה. הרבה שמנים בתעשייה מגיעים מנפט. יש שמנים עבים ושמנים דקים. שמן דוחה מים ומגן על מתכת מפני חלודה. שמן בישול מגיע מצמחים או מבעלי חיים. הוא בד...
ערכים תזונתיים
״ערכים תזונתיים״ זה הרכיבים במזון שהגוף יכול לעכל (להשתמש בהם). "סימון תזונתי" זה מה שכתוב על אריזת האוכל. האוכל מתעכל ונכנס לדם. הגוף לוקח ממנו את מה שהוא צריך. מה שנשאר יוצא החוצה. על האריזה כותבים כמה מכל דבר יש במוצר. יש קבוצות עיקריות של רכיבים: פחמימות (נותנות אנרגיה), חלבונים (עוזרים לבנות ...
שומן רווי
שומן רווי הוא סוג שומן שבו השרשרות מלאות במימנים. זה קורה כשאין קשרים כפולים בין הפחמנים. שומן גליצרידי הוא שומן מבוסס גליצרול וחומצות שומן. חומצות שומן הן שרשראות פחמן. שומנים רוויים בדרך כלל מוצקים בטמפרטורת החדר. כל השומנים נותנים הרבה אנרגיה: 9 קילו-קלוריות בכל גרם. רוב השומנים מבעלי חיים הם ...
קטגוריה:חמאה
אלה מוצרים של חמאת חלב. חמאת בוטנים שייכת לקטגוריה אחרת. חמאת בוטנים היא שומן צמחי, שומן שמוכן מצמחים. קטגוריות קשורות: =קטגוריה: מוצרי חלב=, =קטגוריה: מוצרי יסוד=....
דטרגנט
דטרגנט (עוד שם שהציעו: בוריתן) הוא חומר שמנקה ושם את השומן. לפני הרבה זמן היו עושים סבון משומן ונתרן מאכל. בסוף המאה התשע-עשרה התחילו להמציא סבונים סינתטיים. איך זה עובד? מולקולות הדטרגנט יש להן חלק שאוהב שומן וחלק שאוהב מים. המולקולות עוטפות את השומן. כך השומן מתערבב במים ונשטף בקלות. סבון עובד ...