טופי הוא ממתק שמכינים בבישול דבשה (סירופ כהה) או סוכר עם חמאה וחלב. לפעמים שמים גם קמח וצימוקים.
מרתיחים את התערובת עד שחמה מאוד, בערך 150, 160 מעלות. אחרי זה שופכים אותה לתבניות. אם מבשלים יותר זמן הטופי יוצא קשה, ואם פחות הוא נשאר רך.
לפני כן הטופי היה קשה וטעם כמו קרמל שרוף. ב-1980, בהליפקס, משפחת מקינטוש ייצרה טופי רך וגמיש. קראו לו "טופי אנגלי" והוסיפו לו שקדים.
בישראל קוראים "טופי" גם לסוכריות רכות ופירותיות. הן שונות בטעם ובמרקם מהטופי המקורי.
לא ברור מה מקור השם. המילה הגיעה לעברית מהאנגלית. באנגלית היא הופיעה כבר ב-1825.
מרתיחים את התערובת עד שחמה מאוד, בערך 150, 160 מעלות. אחרי זה שופכים אותה לתבניות. אם מבשלים יותר זמן הטופי יוצא קשה, ואם פחות הוא נשאר רך.
לפני כן הטופי היה קשה וטעם כמו קרמל שרוף. ב-1980, בהליפקס, משפחת מקינטוש ייצרה טופי רך וגמיש. קראו לו "טופי אנגלי" והוסיפו לו שקדים.
בישראל קוראים "טופי" גם לסוכריות רכות ופירותיות. הן שונות בטעם ובמרקם מהטופי המקורי.
לא ברור מה מקור השם. המילה הגיעה לעברית מהאנגלית. באנגלית היא הופיעה כבר ב-1825.
עדיין אין תגובות. היה הראשון להגיב!
תגובות גולשים