פירובט (Pyruvate) הוא תרכובת אורגנית קטנה ובעלת חשיבות עליונה בכל היצורים החיים.
פירובט הוא היוני של חומצה פירובית. חומצה פירובית היא חומצת קטו, חומצה קרבוקסילית (יש לה את הקבוצה COOH) שגם מכילה קבוצת קרבוניל (CO).
לחומצה זו שלושה אטומי פחמן, והיא נגזרת של חומצה פרופנואית (CH3CH2COOH). שמה לפי IUPAC הוא 2‑חומצה אוקסופרופנואית, ונוסחתה הכימית היא CH3COCOOH.
פירובט הוא יון שלילי שנוצר כשהחומצה מאבדת מימן אחד, והצורה המיינת שלו מצוינת כ־CH3COCOO−. ברוב הדיונים על מסלולים מטבוליים מדברים על "פירובט", ורק לעיתים מזכירים את המונח "חומצה פירובית".
פירובט משמש כחומר ביניים במסלולים מטבוליים רבים בכל התאים, כלומר הוא חומר שעובר בין תגובות שונות בתהליך חילוף החומרים.
פירובט (Pyruvate) הוא חומר קטן וחיוני לכל היצורים החיים.
זהו יון (חלקיק עם מטען) שנוצר מחומצה פירובית. חומצה פירובית היא חומצה פשוטה עם שלושה פחמנים. חומצה = חומר חומצי.
נוסחתה הכימית היא CH3COCOOH. פירובט נוצר כשחומצה זו מאבדת מימן.
בעוד הרוב מדברים על "פירובט", הוא בעצם חומר שעובר בתהליכים בתא. פירובט חשוב כי הוא ביניים בתגובות שמייצרות אנרגיה בתאים.
תגובות גולשים