ויטמין B1
ויטמין B1 נקרא גם תיאמין. הוא עוזר להפוך סוכר לאנרגיה שהגוף צריך. הוא גם עוזר לחומר במוח להעביר הודעות. זה אומר שמסרים עוברים בין תאי המוח. אם אין מספיק B1, אנזים שעוזר להשתמש בסוכר לא יעבוד טוב. אנזים הוא חלבון שעוזר לתהליכים בגוף. כשהאנזים לא עובד, נצטבר חומר כמו חומצה לקטית. זה מקשה על הגוף ליצור...
ויטמין B12
ויטמין B12 חשוב מאוד לגוף. הוא עוזר לבנות DNA וליצור תאי דם. הוא גם עוזר למערכת העצבים לעבוד טוב. B12 מיוצר על ידי חיידקים. צמחים לא מייצרים אותו בעצמם. לכן רוב האנשים מקבלים B12 מאוכל מן החי. מוצאים B12 בכבד, בבשר, בדגים, בביצים ובחלב. יש גם דגנים ומוצרים אחרים שמועשרים ב-B12. אפשר לקחת טבליות ...
ארתור הרדן
ארתור הרדן (1865, 1940) היה מדען בריטי. הוא היה ביוכימאי. ביוכימאי זה מדען שחוקר חומרים בגוף. הוא זכה בפרס נובל לכימיה ב-1929. הפרס היה על עבודה על תסיסה. תסיסה זו פירוק סוכר שעשוי ליצור אלכוהול. הרדן חקר גם שמרים. שמרים הם מיקרו־אורגניזמים שעוזרים בתסיסה. הרדן נולד במנצ'סטר ולמד שם. הוא עבד במכו...
מבחן שילינג
מבחן שילינג בודק אם יש חסר בויטמין B12. ויטמין B12 הוא ויטמין שהגוף צריך. מטרת הבדיקה היא לראות אם הבעיה היא בספיגה במערכת העיכול. פקטור פנימי הוא חומר שעוזר לספוג את הוויטמין. נבדק שותה B12 עם סמן רדיואקטיבי. סמן רדיואקטיבי הוא דרך למדוד את הוויטמין. הנבדק גם מקבל זריקת B12 רגילה. אוספים את השתן...
מתיונין סינתאז
מתיונין סינתאז הוא אנזים. אנזים הוא חלבון שעוזר לתגובות בכדור הארץ. האנזים הופך הומוציסטאין למתיונין. הומוציסטאין הוא חומר קטן בגוף. מתיונין הוא חומצת אמינו. חומצת אמינו היא לבנה לבניית חלבונים. האנזים גם משנה צורה של חומצת פולאט בשם 5-מתיל-THF ל־THF. THF (טטרה-הידרופולאט) עוזר להעביר קבוצות מתיל בת...
אדנוסילקובלמין
אדנוסילקובלמין הוא אחד מסוגי ויטמין B12. הוא עובד עם אנזים שנקרא מתיל-מלוניל-קואנזים-A מוטאז. אנזים הוא חומר שעוזר לתהליכים בגוף. אדנוסילקובלמין הוא קואנזים. קואנזים = מולקולה שעוזרת לאנזים. במרכז מולקולת ויטמין B12 יש יון קובלט. קובלט היא מתכת. בתרשים רואים את האות R. R מסמנת קשר שישי של הקובל...
מתילקובלמין
מתילקובלמין הוא צורה של ויטמין B12. הוא עוזר לאנזים שנקרא מתיונין סינתאז. קואנזים זה הוא עזר לאנזים כדי שיעבוד טוב. במרכז המולקולה יש יון קובלט. יון הוא אטום עם מטען. הקובלט מחובר לחמישה אטומי חנקן. בתרשים מסמנים אות R את הקשר השישי של הקובלט. כאן R היא קבוצת מתיל (CH3). קבוצת מתיל היא חלק קטן של אט...
פקטור פנימי
פקטור פנימי הוא חומר שהקיבה מייצרת. זה עוזר לגוף לקבל ויטמין B12. ויטמין B12 עוזר לגוף לעבוד טוב. מהאוכל ויטמין B12 נקשר לחלבון בשם R. תאי הקיבה גם מייצרים את הפקטור הפנימי. בתריסריון הפקטור הפנימי מחליף את החלבון R. הפקטור קשור עכשיו ל-B12. בחלק האחרון של המעי הדק (אילאום) הפקטור הפנימי עוזר ל-B...
הידרוקסיקובלמין
הידרוקסיקובלמין (hydroxocobalamin) הוא סוג של ויטמין B12. זהו סוג מלאכותי שמשמש כתרופה. הוא יכול להחליף את ציאנוקובלמין. ציאנוקובלמין היא הצורה הטבעית של ויטמין B12. משתמשים בו גם לטפל ברעל שנקרא ציאניד. ציאניד הוא רעל מאוד מסוכן. במרכז המולקולה יש אטום קובלט (Co). הקובלט קשור לחמישה אטומי חנקן. ...
ציאנוקובלמין
ציאנוקובלמין הוא סוג של ויטמין B12. הוא נמצא בתוספי ויטמין. ניתן לקבל אותו בזריקה לשריר, בבליעה או מתחת ללשון. במרכז המולקולה יש יון קובלט. יון = אטום עם מטען. קובלט היא מתכת. הקשר השישי מסומן באות R. בציאנוקובלמין R הוא ציאניד (CN)....
בריברי
בריברי היא מחלה שנגרמת ממחסור בויטמין B1. ויטמין B1 קוראים לו גם תיאמין. הגוף צריך את התיאמין כדי להפיק אנרגיה מהמזון. חיידקי המעיים נותנים מעט תיאמין. זה לא מספיק, ולכן צריך לאכול מזון עם הוויטמין. אנשים שאוכלים הרבה אורז מקולף עלולים לחלות. גם אנשים ששותים הרבה אלכוהול עלולים לסבול ממחסור. תסמי...
פירימידין
פירימידין היא מולקולה אורגנית. מולקולה = חלקיק שמורכב מאטומים. לטבעת של פירימידין יש שש פינות. בשתי פינות יש אטומי חנקן. חנקן = יסוד כימי שמוכר מאוויר. פירימידינים דומים לבנזן, אבל עם שני חנקנים במקום פחמנים. חלק מהפירימידינים חשובים בחיים: תימין וציטוזין נמצאים ב‑DNA. אורציל נמצא ב‑RNA. גם ויטמין...
פפסין
פפסין הוא חומר בקיבה שעוזר לפרק חלבונים. אנזים = חומר שעוזר לפרק דברים. תאודור שוואן גילה אותו ב־1836. ב־1929 גילו שהוא חלבון. פפסין נוצר מצורה כבויה שנקראת פפסינוגן. צורה כבויה = לא פעילה. חומצה מלחית בקיבה מפעילה את הפפסינוגן. לאחר שיש קצת פפסין, הוא עוזר ליצור עוד פפסין. כך יש משוב חיובי. פפס...
תבנית:הידעת? 13 במרץ - סדרה 2
מימן ציאנידי נקרא גם HCN. זה חומר מאוד רעיל. הכימאי קרל שלה מצא אותו ב-1782 כשהפיק אותו מצבע שנקרא כחול פרוסי. בגוף, הציאניד מתחבר להמוגלובין. המוגלובין הוא החלק בדם שנושא חמצן. כשזה קורה, התאים לא מקבלים חמצן. הטיפול שעוזר הוא לתת הרבה ויטמין B12. הוויטמין יכול להיקשר לציאניד ולעזור למנוע נזק. ...
קובלט
קוֹבַּלְט (Co) הוא יסוד כימי. מספרו האטומי הוא 27. קובלט הוא מתכת לבנה-כסופה. היא פרומגנטית - כלומר נמשכת למגנט. בקור הוא נראה כמסודר בסריגים שונים. אנשים השתמשו בקובלט כדי לצבוע זכוכית בכחול. הקובלט הוא גם חלק מוויטמין B12. ויטמין B12 חשוב לגוף. בכמויות קטנות קובלט חשוב לחיות ולאדם. חיות מרעה זק...
בשר
בָּשָׂר הוא חלקי גוף של חיות שאוכלים, כמו שרירים ואיברים. הבשר נותן חלבון, ברזל וויטמין B12. יש רק מעט פחמימות בבשר. יש סוגי בשר שונים: בקר, כבש, עוף ודגים. במקומות אחרים אוכלים גם חזיר, סוס או גמלים. בחלק מהמדינות אוכלים בשר שאחרים מחשיבים כחיית מחמד. שחיטה היא הדרך להרוג את החיה כדי שיהיה אפשר ל...
תא דופני
תא דופני הוא תא בקיבה. הוא מייצר חומצת קיבה שנקראת חומצת מימן כלורי (HCl). חומצה זו עוזרת לפרק חלבונים במזון. התאים מייצרים חומצה בתגובה לשלושה גירויים. ההורמון סומטוסטטין מעכב את הייצור. התא עושה גם פקטור פנימי. פקטור פנימי הוא חלבון. הוא עוזר לגוף לקלוט ויטמין B12 מהמזון. כיב פפטי, כיב בקיבה א...
אנמיה מגלובלסטית
אנמיה מגלובלסטית היא אנמיה שבה התאים האדומים גדולים. זה קורה כי התא לא יכול להכין DNA מספיק מהר. DNA הוא החומר שבתא שמורה את המידע שלו. הבעיה פוגעת בעיקר בתאים שמתחדשים מהר, במיוחד בתאי מח העצם ובקיבה ובמעי. אצל תינוקות ברחם זה עלול לגרום לבעיות בהתפתחות ולעיתים להפלות. הסיבות העיקריות הן חוסר ויט...
פגמים בתעלה העצבית
בתקופת העובר, התעלה העצבית (מבנה בעובר) נסגרת בערך ביום ה-30. אם היא לא נסגרת נכון, יכולים להיווצר פגמים בלידה. הפגמים בדרך כלל קשים. השכיחים הם אננצפלוס וספינה ביפידה. זה קורה כ-2.6 מתוך 1,000 לידות. הסיכון גבוה יותר אם האמא נוטלת תרופות לאפילפסיה, אם יש סוכרת מסוג 1, או חוסר בחומצה פולית או ויטמין...
הומוציסטאין
הומוציסטאין היא חומצת אמינו. חומצת אמינו היא בלוק בניה של חלבונים. היא דומה לחומצה בשם ציסטאין. בתא משתמשים בהומוציסטאין כדי להכין שתי חומצות אמינו חשובות: מתיונין וציסטאין. להכנה של החומצות האלה צריכים ויטמינים מקבוצת B. הוויטמינים האלה מגיעים מן המזון. אם אין מספיק ויטמינים, רמת ההומוציסטאין בדם ...
אנמיה ממארת
אנמיה ממארת פירושה שחסר ויטמין B12 בגוף. ויטמין B12 חשוב לתאי הדם ולעצבים. פקטור פנימי הוא חומר שעוזר לגוף לספוג את ה-B12. הפקטור מיוצר בתאי רירית הקיבה (תאים בקיבה). בלי הפקטור ה-B12 לא נכנס היטב לדם. כשאין מספיק B12, יש אנמיה. זה יכול לגרום לעייפות וחולשה. בעיה בעצב יכולה לגרום להרגשה מוזרה ...
צמחונות
צמחונות היא דרך אכילה שבה לא אוכלים בשר. יש שמוסיפים גם לא לאכול חלב וביצים. אלה נקראים טבעונים, אנשים שאוכלים רק צמחים. אנשים בוחרים לצמחונות בגלל אהבה לחיות, בשביל הבריאות, בשביל הטבע, מטעמים דתיים או כי זה זול יותר. בכפרים ובערים כבר לפני אלפי שנים היו אנשים שלא אכלו בשר. דוגמאות מוקדמות נמצא...