פסטו
פסטו הוא רוטב מאיטליה. רוטב זה מוסיפים לאוכל כדי לשפר את הטעם. מכינים אותו מבזיליקום (עלה ירוק עם ריח), צנוברים (גרגירי עץ קטנים), שום, שמן זית וגבינה קשה כמו פרמזן. מקורו של הפסטו בחבל ליגוריה באיטליה. היו מנות דומות כבר בתקופת הרומאים. הצורה המוכרת נוצרה בערך בשנת 1600. יש הרבה גרסאות: משתמשים ...
פסטור
פיסטור היא דרך לחמם מזון מהר ואז לקרר אותו מהר. החימום הורג חיידקים. חיידקים הם יצורים קטנים שיכולים לקלקל אוכל. כך האוכל נשמר זמן ארוך יותר וטוב לאכול. השיטה נקראת על שם לואי פסטר. ב‑1862 הוא עשה את הניסוי הראשון. פסטור ישן: מחממים ל‑63 עד 68 מעלות כחצי שעה. פסטור מהיר בתעשייה: מחממים ל‑73 מעלות ל...
אימפסטו
אימפסטו פירושו שמניחים צבע מאוד עבה על הבד. הצבע נשאר בולט והמברשת נראית על הציור. טכניקה זו עובדת טוב בצבע שמן, ולעיתים גם באקריליק. אקריליק הוא סוג של צבע. הצייר רמברנדט השתמש באימפסטו כדי להראות אור ומרקם. ואן גוך השתמש במכות מכחול חזקות. זה עשה את הציורים שלו מדורגים וקוראים לתחושות. כמה צייר...
פורקיוס פסטוס
פורקיוס פסטוס היה נציב, מושל רומאי על יהודה בשנת 60, 62. בזמנו גדלה המשיחיות, אמונה שמחכה למשיח. היו גם קבוצות שרצו מרד, מרדנות. הופיע אדם שטען חזון, הוזה או נביא, ואנשים הלכו אחריו למדבר. הרומאים התערבו ותוצאות היו קשות. יוסף בן מתתיהו כותב על ריב בין המלך אגריפס השני והעם. בנו חומה בין האר...
דונר קבב
דונר קבב הוא בשר שמבושל על מוט מסתובב. (מוט מסתובב = שיפוד שמסתובב בזמן הצלייה.) חלקים חיצוניים של הבשר נחתכים לפרוסות דקות. הפרוסות נכנסות לתוך לחם כמו פיתה. בתוך הלחם שמים גם ירקות ורטבים. זה נחשב למזון רחוב טעים ומהיר. המנה נולדה בטורקיה במאה ה-19. העיר בורסה מקושרת להמצאתה. הדונר התפשט למדינ...
ארווין פון לאהוסן
ארווין פון לאהוסן (1897, 1955) הנהיג את מדור החבלה של האבווהר. האבווהר הוא שירות המודיעין הצבאי של גרמניה. לאהוסן נולד באוסטריה ושירת בצבא במלחמת העולם הראשונה. אחרי כן עמד בראש מודיעין נגדי באוסטריה. ב-1938, אחרי שסיפחו את אוסטריה, עבר לשירות הגרמני. הוא מונה לראש מדור II. מדור זה עסק בחבלה. בתחי...
מוזיקה תוכניתית
זוהי מוזיקה שמספרת סיפור או מציירת תמונה בעזרת צלילים. המלחין משתמש בכלים ובנושאים מוזיקליים כדי להראות מה קורה. לדוגמא, ויוואלדי כתב את "ארבע העונות". כל פרק מנסה להראות עונה אחרת בטבע. בטהובן כתב את הסימפוניה "הפסטורלית". שם יש פרקים על שקט, על סערה ועל שמחה בכפר. ברליוז כתב יצירה בשם "הסימפוני...
אדית רוזוולט
אדית קרמיט קארו רוזוולט (1861, 1948) הייתה אשתו של הנשיא תאודור רוזוולט. היא הייתה הגברת הראשונה. (גברת הראשונה = אשת הנשיא) אדית נולדה בקונטיקט וגדלה גם בניו יורק. כשהיתה ילדה שיחקה עם תאודור רוזוולט ואת אחותו קורין. היא למדה בבית ספר פרטי לבנות. אדית ותאודור נישאו בלונדון ב־1886. הם התגוררו במפ...
פיליפ רות
פיליפ רות (1933, 2018) היה סופר אמריקאי יהודי. סופר = מישהו שכותב ספרים. הוא כתב סיפורים ורומנים = ספרים ארוכים. כמה מספריו מפורסמים: "היה שלום, קולומבוס" (1959) ו"מה מעיק על פורטנוי" (1969). רות גדל בעיר ניווארק. למד אנגלית באוניברסיטה ועשה תואר שני בשיקגו. אחרי הלימודים שירת בצבא וכתב סיפורים וקצ...
ליל כוכבים
״ליל כוכבים״ הוא ציור של הצייר וינסנט ואן גוך משנת 1889. הציור נמצא במוזיאון לאמנות מודרנית בניו יורק. הציור מראה את הנוף מחלון חדרו של ואן גוך בבית חולים קטן בסן רמי שבצרפת. בקדמת התמונה עומדים כמה ברושים גבוהים. מאחור יש עיירה קטנה וצריח של בית כנסייה. השמים תופסים חלק גדול מהציור. יש כוכבים וי...
ג'לאטו
ג'לאטו אומר "קפוא" באיטלקית. זו גלידה איטלקית, אבל שונה מגלידה רגילה. במכונות מכניסים לג'לאטו מעט מאוד אוויר. לכן הוא כבד וצפוף וטעםו חזק יותר. כשמכינים אותו על חלב הוא טעים וקרמי. הבסיס של ג'לאטו הוא מים וחלב. לפעמים משתמשים בחלב סויה. מוסיפים סוכר וטעמים טבעיים. אם עושים רק ממים, קוראים לזה סורבה...
קלוויניזם
קלוויניזם הוא חלק מהנצרות. הוא נקרא על שם ז'אן קלווין. קלווין חי במאה ה־16. העניין המרכזי בקלוויניזם הוא שריבונות האל. זאת אומרת: אלוהים שולט בכל הדברים. יש גם אמונה בשם פרדסטינציה. פרדסטינציה פירושה שאלוהים יכול לבחור מראש מי יקבל גאולה. קלוויניסטים מאמינים שאדם תלוי באל. הם לא שוקטים. הם עובדים ...
מיקרוביולוגיה
מיקרוביולוגיה היא חקר יצורים קטנים שלא רואים בלי מיקרוסקופ. מיקרוסקופ הוא כלי שמגדיל דברים קטנים. מיקרואורגניזמים הם יצורים זעירים. יש שלושה סוגים עיקריים: חיידקים, ארכאונים ותאים עם גרעין. תאים עם גרעין הם תאים שיש בהם חלק מרכזי שנקרא גרעין. וירוסים הם חלקיקים שלא תאים. הם צריכים אורגניזם אחר כדי...
ישראל פלדי
ישראל פלדי (1892, 1979) ישראל פלדי נולד בברדיאנסק שבאוקראינה. משפחתו עברה לשווייץ כשהיה ילד. ב-1909 עלה לארץ. ב-1911 למד ציור במינכן. לאחר הלימודים גר בקושטא ושם לימד ציור ולימודי שפה. בשנות ה-20 צייר נופים, אנשים ומלחים בנמל. ב-1927 עיצב תלבושות ותפאורה להצגה בתיאטרון. ב-1929 הציג עם קבוצת "מסד"....
כפר בלום
כפר בלום הוא קיבוץ קטן בגליל, ליד קריית שמונה. קיבוץ, מקום שבו אנשים גרים ועובדים ביחד. הקיבוץ נוסד על ידי עולים מאנגליה וממדינות הבלטיות. הם התיישבו תחילה ב־1941. ב־1943 הקיבוץ עבר לאדמה בעמק החולה. השם כפר בלום הוא לזכר לאון בלום, שהיה ראש ממשלת צרפת. בכפר יש אנדרטה, פסל שמנציח את שמו. אחד הענ...
פט מתיני
פט מתיני נולד ב-12 באוגוסט 1954. הוא מנגן גיטרה. גיטריסט זה מי שניגן בגיטרה. הוא גם מלחין. מלחין זה מי שכותב מוזיקה. הוא גדל בבליס סאמיט, מיזורי. בגיל 8 ניגן בחצוצרה. בגיל 12 עבר לגיטרה. כשהיה נער אהב ג'אז. ג'אז היא מוזיקה שמאפשרת הרבה יצירה ואלתור. התקליט הראשון שלו נקרא Bright Size Life. בו שיחק...
המטבח האיטלקי
המטבח של איטליה מאוד מגוון. יש בו מאכלים ממחוזות שונים. הוא התפתח במשך שנים רבות. איטליה ידועה בפסטה, פיצה וגלידה. בפסטה יש סוגים וצורות רבים. חלק מהשמות קשורים למקומות. פרמזן מגיע מפארמה. בולונז מגיע מבולוניה. מוצרלה קשורה למילהאיטלקית שעליה פירושה "לחתוך". טרטוריה היא מסעדה פשוטה בבית משפחה. ...
מוצרלה
מוצרלה (Mozzarella) היא גבינה טרייה מאיטליה. רוב המוצרלות נעשות מחלב באפלו. חלב באפלו = חלב של בהמות הנקראות באפלו. מוצרלה רכה ובעלת טעם עדין. השם מגיע מהמילה האיטלקית mozzare, שמשמעותה "לחתוך". מגישים אותה גם ככדורים קטנים שנקראים בוקונצ'יני (כדורים קטנים של גבינה). מוצרלה נולדה בקמפניה שבדרום אי...
שמנת חמוצה
שמנת חמוצה היא שמנת שעוברת תסיסה. תסיסה פירושה שהוסיפו חיידקים טובים. החיידקים האלה עושים את השמנת חמצמצה וסמיכה. הגרסה המודרנית של שמנת חמוצה נוצרה באירופה לפני כמה מאות שנים. מאז היא נפוצה במטבחים רבים. מפרידים שמנת מהחלב. מחממים אותה כדי להרוס חיידקים רעים. קוראים לזה פסטור. מוסיפים חיידקים טוב...
האמנות המינואית והמיקנית
המינואים גרו בכרתים והיו יורדי-ים. הם קישטו ארמונות וציירו על קירות. פרסקו הוא ציור על טיח רטוב. אימפסטו זה מריחת צבע עבה. הארמון המפורסם נמצא בקנוסוס. בציורים מצוירים תמנונים, דגים ודולפינים. בעיר אקרוטירי בסנטוריני נמצאו קירות קבורים תחת אפר וצוירו בהם אנשים וים. המיקנים גרו בפלופונסוס. הציו...
תאוקריטוס
תאוקריטוס (בערך 315, 250 לפנה"ס) היה משורר יווני. הוא השפיע על משוררים מאוחרים, למשל ורגיליוס. נראה שהיה ממוצא סיציליה. הוא כתב שירים פסטורליים. שירים פסטורליים הם שירים על רועים וטבע. הידוע שבהם הוא 'חגיגת קציר'. זהו שיר על אהבה בין אנשים צעירים. גם כתב מחזות קצרים שנקראו 'מימות'. הם מתרחשים ב...
אוליבר גולדסמית'
אוליבר גולדסמית' (10 בנובמבר 1730, 4 באפריל 1774) היה סופר ומשורר מאירלנד. הוא כתב את הרומן "הכומר מוויקפילד". הוא גם כתב פואמה על החיים בכפר בשם "הכפר הנטוש". פואמה פסטורלית היא שיר על טבע וכפר. לא בטוח מתי בדיוק נולד. ספריית הקונגרס ציינה שהוא אמר שהוא נולד ב-10 בנובמבר 1728. ייתכן שנולד בכפר ב...
אידיליה
אידיליה היא סיפור או שיר על חיים פשוטים בכפר. המילה באה מיוונית. משמעותה "ציור קטן" של טבע ורועים. האידיליה מתארת חקלאים, רועים ונופים יפהפיים. היא יכולה להיות שמחה, רגועה או גם להראות קשיים. יש סוגים שונים: תיאורים של טבע, שירים מלאי רגש, או סיפורים שמבקרים את העיר. יש לה דוגמאות ישנות, כמו תיא...
חלב
חלב הוא נוזל לבן שנוצר בבלוטות החלב של נקבות היונקים אחרי לידת התינוק. הוא מזון חשוב לתינוקות. חלב נותן חלבונים, שומן, סוכר וויטמינים שצריך התינוק כדי לגדול. חלב פרה הוא רוב מים. יש בו כ־3.5% שומן. רוב החלבון נקרא קזאין. חיידקי חומצת חלב עושים את הלקטוז (סוכר החלב) לחומצה. זה גורם לחלב להתגבש. הח...