שעועית מצויה
שעועית מצויה היא צמח שנקרא גם Phaseolus vulgaris. זה צמח חד-שנתי. יש לו עלים בשלשות. הפרח דמוי פרפר. הפרי נקרא תרמיל (שק קטן שבו הזרעים). השעועית התחילה במרכז אמריקה. אנשים שם גידלו אותה כבר מזמן. אחרי גילוי אמריקה היא הגיעה לאירופה ולשאר העולם. בישראל היו מגדלים אותה גם לפני קום המדינה. יש שעועית ...
מטבל טקמאלי
מטבל טקמאלי הוא רוטב לטבילה. (מטבל = רוטב או דיפ.) השם בגאורגית: ტყემლის საწებელა. הרוטב עשוי משזיפים ירוקים. בוסר = לא בשלה. מבשלים את השזיפים עם שום, כוסברה, מנטה, פלפל ותבלינים. בסוף מקבלים רוטב חמצמץ. שמים את הרוטב על בשרים ועוף. 'טבקה' זה עוף צעיר ומשטח. עושים גם תבשיל שעועית בשם כלוביו טקמ...
ארוחת בוקר אנגלית
ארוחת בוקר אנגלית היא ארוחה בוקרית מטוגנת מאנגליה. היא כוללת בדרך כלל ביצים ובייקון. מגישים גם נקניקייה, פטריות, שעועית אפויה ועגבנייה מטוגנת. לעיתים יש גם לביבות תפוחי אדמה ופודינג שחור (מאכל בשרי מיוחד). בעבר המשפחות אכלו אותה הרבה יותר. היום אוכלים אותה בעיקר בסופי שבוע או בבתי קפה. בבתי מלון נות...
שער העננים
'שער העננים' (Cloud Gate) הוא פסל גדול בפארק המילניום בשיקגו. הפסל יצר אניש קאפור. הפסל נראה כמו שעועית ענקית. לכן קראו לו 'השעועית'. הוא בנוי מ-168 לוחות מתכת מבריקה. הלוחות עשויים פלדת אל חלד. פלדת אל חלד היא מתכת שאינה מחלידה. גובהו כ-11 מטרים. אורכו 22 מטרים, ורוחבו כ-12 מטרים. הוא שוקל כ-110 ...
פייז'ואדה
פייז'ואדה (Feijoada) היא המנה הלאומית של ברזיל. זו קדרה, תבשיל שמבושל בסיר. עושים אותה משעועית שחורה, בשר חזיר וקסאווה. קסאווה היא שורש שאוכלים. בהתחלה אכלו אותה עבדים אפריקנים כי החומרים היו זולים. אחר כך כולם התחילו לאכול אותה. מבשלים את הפייז'ואדה לאט במשך כמה שעות. היא מכילה חתיכות בשר ושעועי...
יאחנייה
יאחנייה היא מאכל מרוסקת שעועית. (שעועית = פולי מזון). היא מגיעה מרומניה. השם הרומני הוא iahnie de fasole. השם השני הוא "פסולה בטוטה", שמשמעותו "שעועית חבוטה". המילה הגיעה מטורקית ואולי מפרסית. יש גם גרסאות עם ירקות כמו חצילים ובצל. אפשר להכין עם בשר או דג, למשל קרפיון (דג). משרים את השעועית היבשה במ...
בישול ירוק
בישול ירוק הוא בישול קצר של ירקות ירוקים במים רותחים עם קצת מלח. המטרה היא שהירק ישמור על הצבע הירוק שלו ולא יאבד אותו. מבשלים רק קצת, חצי דקה עד חמש דקות, לפי הירק. לפעמים לא מבשלים את הירק יותר מאשר ככה. למשל, בסלט ניסואז מבשלים שעועית ירוקה כך....
נפיחה
נפיחה (פלוץ, נאד) = יציאת גזים מהגוף דרך פי הטבעת. הגז נוצר מאוויר שנבלע ומהחיידקים שבעיכול. חיידקים אלה עוזרים לפרק אוכל. הגז עצמו בדרך כלל לא מסריח. הריח בא מהחומרים הקטנים שהגוף מפלס. הצליל של הפלוץ נוצר מירטיטת שריר פי הטבעת. בדרך כלל זה לא מזיק. אם מחזיקים בגזים, זה יכול לכאוב. מזונות כמו ש...