סלט ירקות ישראלי

'סלט ירקות ישראלי' (נקרא גם 'סלט ערבי' או 'סלט שוק') מורכב בעיקר מעגבניות ומלפפונים חתוכים לקוביות קטנות. התיבול הבסיסי כולל מלח, שמן זית או מיץ לימון, או שניהם יחד. לעתים מוסיפים גם בצל קצוץ, זיתים, פלפלים, צנונית, גזר ועשבי תיבול כמו פטרוזיליה. במקום שמן ולימון לפעמים משתמשים ברוטב אלף האיים (סוג רוטב) או ברוטב שום.

הסלט מלווה את רוב הארוחות בישראל. בארוחת הבוקר או הערב הוא מוגש לצד חביתה או ביצה ולחם. בצהריים הוא מלווה מנה בשרית ותוספת פחמימות, כמו אורז או תפוחי אדמה. סלט ירקות נכנס גם למאכלי הרחוב שנאכלים בפיתה או לאפה, למשל עם פלאפל או שווארמה. בסופי שבוע ובפיקניקים הוא חלק קבוע ממפגשי מנגל.

סלט שמקצצים אותו מאוד נקרא לרוב "סלט ערבי", והוא מוגש בבית ובמסעדות מזרחיות.

סלט הירקות הוא סמל קולינרי של המטבח הישראלי. הוא מופיע באופן יומיומי בהגשות ביתיות ובאירועים, ומשמש כסמל לפשטות ולטבעיות. הביטוי "קצוץ דק-דק" מתאר חיתוך ליחידות קטנות ואחידות. בספרות, בפרסומות ובתוכניות בישול הסלט משמש לעתים כסמל ביתיות וטריות.

'סלט ירקות ישראלי' (קוראים לו גם 'סלט ערבי' או 'סלט שוק').
הבסיס שלו הוא עגבניות ומלפפונים חתוכים לחתיכות קטנות. מתבלים במלח, שמן זית או מיץ לימון. לפעמים מוסיפים בצל, זיתים או פטרוזיליה. פטרוזיליה היא עשב תיבול, כלומר צמח שנותן טעם.

אוכלים את הסלט בארוחות בבית. הוא טוב ליד חביתה או ביצה ולחם. גם שמים אותו בפיתה עם פלאפל או שווארמה. בפיקניקים ובמפגשי מנגל (מנגל = בישול על גריל) הוא תמיד שם.

הסלט הוא חלק חשוב במטבח של ישראל. הוא מסמל טריות ופשטות. כשחותכים את הירקות מאוד קטן, אומרים "קצוץ דק-דק".