מעגל קורי
מעגל קורי (Cori) הוא דרך שהגוף משתמש בסוכר. בשריר עושים פירוק של גלוקוז כדי לקבל אנרגיה. פירוק זה נקרא גליקוליזה. גליקוליזה נותנת תוצר שנקרא פירובט. כשהשריר עובד חזק ואין מספיק חמצן, הפירובט הופך לחומצה לקטית. חומצה לקטית היא חומר חומצי שיוצא מהשריר ונוסע בדם אל הכבד. בכבד החומצה הלקטית מומרת חזרה...
איזומראז
איזומראז הוא אנזים. אנזים = חלבון שעוזר לתגובות בתא. האיזומראז עוזר למולקולות לשנות צורה. איזומר = אותו חומר בצורה שונה. במהלך השינוי לא משתנים החומרים ולא המסה. משתנה רק האופן שבו האטומים קשורים זה לזה. דוגמה פשוטה: אנזים משנה גלוקוז-6-פוספט לפרוקטוז-6-פוספט. שינוי זה חשוב בגליקוליזה, הדרך שהתאי...
נשימה תאית
נשימה תאית היא איך תאים מקבלים אנרגיה מפירוק מזון. התהליך קורה בתוך התא. רוב האנרגיה מגיעה מפירוק סוכר שנקרא גלוקוז. ATP היא מולקולה שהתוּנה התא להשתמש באנרגיה. (ATP = אנרגיה בתא.) ADP היא סוללה חלקית. כשהתא "מטעין" את ה-ADP, הוא יוצר ATP. ממש כמו סוללה, ATP נותנת כוח לתהליכים שבתא. בחיידקים התהליך ...
גלוקוז
D-גלוקוז: 146 °C; β-D-גלוקוז: 150 °C גלוקוז הוא סוג של סוכר. סוכר זה נקרא גם דקסטרוז וסוכר ענבים. צמחים מייצרים גלוקוז בפוטוסינתזה. פוטוסינתזה היא תהליך שבו צמחים עושים סוכר מאור ואוויר. נוסחת הגלוקוז היא C6H12O6. זה אומר שיש בו שש יחידות פחמן. הגלוקוז יכול להיות כקו ישר או כמפעל טבעת. הוא עובר ב...
אוטו היינריך ורבורג
אוטו ורבורג נולד ב-8.10.1883 בפרייבורג ונפטר ב-1.8.1970. אביו היה פיזיקאי. המשפחה עברה לברלין. אוטו למד מדעים, כימיה ורפואה. ורבורג חקר איך תאים צורכים חמצן. חמצן הוא הגז שאנחנו נושמים. הוא גילה חלבונים שנקראים ציטוכרומים, שעוזרים לנשימה של התאים. ציטוכרום a3 קרא לו "אנזים הנשימה". אנזים זה חלבון ...
קינאז
קינאז (kinase) הם חלבונים שעוזרים לשנות חומרים בתוך התא. הם מוסיפים חלק קטן בשם קבוצת פוספט. קבוצת פוספט היא חלק קטן שמכיל זרחן. יש קינאזים ששמים פוספט על חלבונים. זה משנה מה החלבון עושה, איפה הוא נמצא ובמי הוא מתחבר. יש משפחות שונות, כמו PKC, שכל אחד בהן עובד קצת אחרת. קינאזים נותנים אותות בתוך ה...
גלוקונאוגנזה
גלוקונאוגנזה היא דרך שהגוף מייצר סוכר חדש. המילה בעצם אומרת "יצירת גלוקוז חדש". הגוף עושה סוכר זה מחומרים שאינם סוכר, למשל פירובט (מולקולה עם שלושה פחמנים), גליצרול וחלקים של חלבונים בשם חומצות אמינו. התהליך עוזר לשמור על סוכר בדם בין ארוחות. הוא פעיל במיוחד בצום ובזמן מאמץ. הוא קורה בעיקר בכבד. יש ...
חד-סוכר
חד-סוכר הוא הסוכר הפשוט ביותר. אין בו אפשרות לפרק אותו לסוכר קטן יותר. חד-סוכרים בונים את כל שאר הסוכרים. חד-סוכר הוא שרשרת של פחמנים עם קבוצות, OH (הידרוקסיל). יש בו גם מקום עם חמצן בקשר כפול, שקוראים לו קבוצת קרבוניל. אם הקבוצה הקרבוניל בקצה הסוכר הוא אלדהיד. קוראים לסוכר כזה אלדוז. אם הקבוצה...
פרוקטוז
פרוקטוז הוא "סוכר פירות". זהו חד-סוכר. חד-סוכר זה סוכר פשוט. פרוקטוז נמצא בהרבה מזונות. בגוף הוא יכול לתת אנרגיה. אנרגיה זו נקראת ATP. פרוקטוז נוצר גם מפירוק סוכרוז. סוכרוז זהו דו-סוכר. דו-סוכר פירושו שני סוגי סוכר יחד. פרוקטוז יש אותה נוסחה כמו גלוקוז, אבל המראה הכימי שונה. בגלל השינוי הוא מרגי...
אתנול
אֶתָנוֹל הוא סוג של אלכוהול (חומר שמיוצא במשקאות). נוסחתו הכימית היא C2H6O. אתנול נמצא במשקאות חריפים. הוא גורם לאנשים להרגיש שיכורים. משתמשים בו גם כנוזל לניקוי ובמפעלים לייצור דברים. אתנול יכול להיווצר בתהליך שנקרא תסיסה. תסיסה היא כששמרים (פטריות קטנות) או חיידקים אוכלים סוכר ומייצרים אלכוהול ו...
פחמימה
פחמימות הן חומרים אורגניים שמצויים בצמחים ובאוכל. תאית היא החומר האורגני הנפוץ ביותר. פחמימות הן מולקולות עם קבוצות OH רבות. OH זה סימן להידרוקסיל, קבוצת מים שמתחברת לפחמן. יש שלושה סוגים עיקריים: חד־סוכרים, דו־סוכרים ורב־סוכרים. חד־סוכר הוא הסוכר הפשוט. גלוקוז הוא חד־הסוכר החשוב ביותר בטבע. רוב ...
תסיסה
תסיסה (פרמנטציה) היא דרך שבה מיקרואורגניזמים מפיקים אנרגיה בלי חמצן. חמצן זו הגז שבנשימה. ברוב המקרים התהליך מתחיל בגליקוליזה. גליקוליזה פירוק של סוכר לשתי מולקולות פירובט. פירובט הוא חומר קטן שמתקבל מהסוכר. בתהליך הזה נוצרים גם ATP, שהוא אנרגיה שתאים משתמשים בה, ו-NADH, שמוביל אלקטרונים. בתסיסה ...
ציטופלזמה
ציטופלזמה היא כל מה שיש בתוך התא חוץ מהגרעין. הגרעין (החלק שמכיל את המידע) מופרד בתאים איקריוטיים. בציטופלזמה יש הרבה מים, כ-70, 90%, והיא בדרך כלל שקופה. הרבה פעולות של התא קורות בציטופלזמה. שם נשברות מולקולות כדי לקבל אנרגיה. הגבול של הציטופלזמה הוא קרום התא. הוא שומר על התא ומאפשר כניסה ויציאה ש...
מטבוליזם
מטבוליזם (חלוף חומרים) הוא כל הפעולות הכימיות שהגוף עושה כדי לחיות. הגוף מקבל מזון, מפרק אותו, משתמש באנרגיה ושולח פסולת החוצה. אנזימים הם חלבונים שעוזרים לתגובות. קטבוליזם פירוק (להפוך גדול לקטן). אנאבוליזם בנייה (להרכיב דברים גדולים). דוגמה: סוכר לבן (סוכרוז) נשבר לגלוקוז. הכבד שומר חלק מהגלוק...
חומצת קטו
חומצות קטו הן מולקולות עם שתי קבוצות חשובות. קבוצת חומצה קרבוקסילית (קבוצה חומצית) וקבוצת קטון (קבוצה עם חמצן). חלק מהחומצות האלה עוזרות לתא להפיק אנרגיה. אלפא-קטו (אלפא = קרוב לחומצה) חשוב בתהליכים האלו. כשרמת הסוכר נמוכה, הגוף שורף שומן וחלבון כדי לקבל אנרגיה. חומצות אמינו (היחידות של החלבון) מא...