הקפאה
הקפאה היא שינוי שבו נוזל הופך למוצק, למשל מים שהופכים לקרח. נקודת הקיפאון היא הטמפרטורה שבה זה קורה. שינוי בלחץ גם יכול להשפיע. מוצק ונוזל שונים בצפיפות. למשל, קרח פחות צפוף ממים. כשנוזל קופא, הטמפרטורה נשארת קבועה עד שכל הנוזל מתקשה. זה כי משתחררת אנרגיה מיוחדת שנקראת חום כמוס. המוצק בדרך כלל מרו...
הקפאה קריוגנית
הקפאה קריוגנית היא שימור בקור מאוד חזק. קור כזה נעשה עם חנקן נוזלי, שהוא נוזל מאוד קר. בזמן ההקפאה הגוף כמעט עוצר עד שהוא מופשר חזרה. הטמפרטורה יכולה להגיע עד מינוס 80 מעלות. עד היום לא הוקפא אדם בשלמותו והתעורר מאוחר יותר. עם זאת, אפשר להקפיא איברים בודדים לפני השתלות. חלק מהצפרדעים והקרפדות מי...
אלכסנדר זרחין
אלכסנדר זרחין (1897, 1988) היה ממציא ומהנדס. הוא קיבל פטנטים. פטנט = זכות רשומה על רעיון. זרחין נולד באוקראינה. בגיל צעיר רשם המצאה לייבוש ונכנס ללמוד בלנינגרד בעזרת תמיכה. הוא נאסר חמש שנים בגלל חשדות פוליטיים. במלחמה לחם בצבא הסובייטי. אחרי המלחמה עלה לארץ ב-1947. הוא הציע שלוש רעיונות גדולים:...
קדאיף
אטריות קדאיף (שם מטורקי) הן אטריות מאוד דקיקות מקמח ומים. הבלילה נשפכת דרך מסננת על מגש מתכת חם. מסננת, כלי עם חורים. המגש חם מאוד והאטריות מתבשלות מהר. הקדאיף מגיעה מטורקיה והיתה נפוצה באימפריה העות'מאנית. הטעם שלה רגיל ולא מתוק מדי. משתמשים בה בעיקר בקינוחים כמו בקלאווה וכנאפה. בעבר עשו את הקדא...
קלואיד
קלואיד היא צלקת שגדלה יותר ממה שצריך. זה קורה כשיש עודפי קולגן (חלבון בעור). לפעמים מטפלים בהקפאה בחנקן נוזלי, שזה קירור חזק. זה קורה יותר אצל אנשים כהי עור ואצל אסייתים....
ונילה סקיי
ונילה סקיי הוא סרט משנת 2001 עם טום קרוז ופנלופה קרוז. הסרט מבוסס על סרט ספרדי קודם. דייוויד הוא צעיר עשיר שמנהל עיתונים. הוא חולם חלומות רעים בגלל אירוע מן העבר. הוא מתאהב בסופיה. אישה בשם ג'ולי כואבת ומתמוטטת. היא מתה בתאונה. דייוויד נפצע קשה ופוחד מהחלומות. הוא עובר ניתוחים ונראה טוב לזמן קצר. ...
פיליפ ג'יי פריי
פריי הוא דמות ראשית בסדרה המצוירת פיוצ'רמה. המדבב שלו הוא בילי וסט. הוא עבד כשליח פיצות והוקפא בזמן לתקופה ארוכה. הוא הוקפא ב-1.1.2000 ונם עד 31.12.2999. פריי נולד ב-1974 בברוקלין. יש לו אח גדול בשם יאנסי. כשנער הוא שיחק הרבה במשחקים. שתה הרבה משקה וסבל מבעיות בריאות. הוא גם נשר מהקולג'. בסיומה ש...
בנק זרע
בנק זרע הוא מקום ששומר ומחלק תאי זרע. תאי הזרע מאפשרים להיכנס להריון בעזרת רופאים. הזרע יכול להיות מוקפא בחנקן נוזלי. חנקן נוזלי זה מאוד קר. בזכות ההקפאה הזרע יכול להישמר שנים רבות. אנשים מקפיאים זרע כדי לשמור עליו לפני טיפול רפואי. דוגמה היא חולי סרטן שמקבלים כימותרפיה. גם חיילים או אנשים שעומדים ...
הפריה חוץ-גופית
מוזרק לתוך ביצית במסגרת ICSI הפריית מבחנה (IVF) היא דרך לעזור לזוגות שיש להם קושי להכנס להריון. במעבדה מאחדים ביצית וזרע ואז שמים את הביצית המופרית ברחם. התהליך הומצא בבריטניה. התינוקת הראשונה שנולדה כך קראה לואיז בראון. זה קרה ב-1978. השתמשים בשיטה אם יש בעיה בחצוצרות, בעיות בזרע או בעיות פוריות...
מקרר
מקרר הוא מכשיר ששומר על מזון קר וטרי. הוא עובד עם חשמל ומעביר חום החוצה כך שהפנים יתקרר. יש מקררים עם תא קירור ותא הקפאה. הקיבולת נמדדת בליטרים. רוב המקררים הביתיים הם בין 400 ל־800 ליטרים. ברוב הבתים בישראל יש מקרר, כמעט בכל בית. בזמנים קדומים השתמשו בבתי קרח כדי לקרר מזון. במאה ה־20 התחילו לייצר...
בצק פריך
בצק פריך הוא בצק לפריכים כמו פשטידות וקישים. השם בצק פריך אומר שהוא נשבר בקלות. על פי הכלל, אם שמים כמות אחת של סוכר שמים שתי כמות של שומן ושלוש כמות של קמח. קוראים לזה גם "בצק 3:2:1". לפעמים מוסיפים ביצים, חלב או תבלינים כמו וניל. כל החומרים צריכים להיות קרים. לא לשחוק את הבצק הרבה. לישה ארוכה יו...
הולוקן
הולוקן היא התקופה שבה אנחנו חיים היום. ההולוקן התחיל לפני כ־11,700 שנה. בהולוקן רבים מהמינים נעלמו. "נכחד" אומר שהם לא קיימים יותר. רשמית תיעדו מאז 1500 כ־784 מינים שנעלמו. מדענים חושבים שהממספר האמיתי גבוה יותר. יש רעיון לקרוא לחלק מההולוקן "אנתרופוקן". אנתרופוקן זה שם שמעיד שהאדם משנה את כדור הא...
בישול לבן
בישול לבן הוא לשים פירות או ירקות במים רותחים לקצת זמן. אחר כך מצננים אותם במי-קרח, מים קרים עם קרח, או במים זורמים. שיטה זו מחזקת את הטעם ועושה את הירקות קצת קשים יותר. משתמשים בה לפני שמקפיאים מזון. עוד שימוש: זה מקל על הקילוף של עגבניות, שזיפים ואפרסקים. יש גם בישול באדים שעוזר להפחית בקטריות...
בשר
בָּשָׂר הוא חלקי גוף של חיות שאוכלים, כמו שרירים ואיברים. הבשר נותן חלבון, ברזל וויטמין B12. יש רק מעט פחמימות בבשר. יש סוגי בשר שונים: בקר, כבש, עוף ודגים. במקומות אחרים אוכלים גם חזיר, סוס או גמלים. בחלק מהמדינות אוכלים בשר שאחרים מחשיבים כחיית מחמד. שחיטה היא הדרך להרוג את החיה כדי שיהיה אפשר ל...
קריוביולוגיה
קריוביולוגיה חוקרת הקפאה של תאים, רקמות ואיברים. קריו = קור. ביוס = חיים. לוגיה = תורה....
המראה (פיזיקה)
המראה היא מצב שבו מוצק הופך ישר לגז. זה קורה בלי להפוך קודם לנוזל. ריבוץ זה ההפך: גז הופך למוצק. קרח יכול להיעלם לאוויר בלי להימס, אם האוויר יבש. לכן כביסה יכולה להתייבש גם כשהקר בחוץ. קרח יבש (פחמן דו־חמצני מוצק) מתאדה לאוויר בחדר. גם כדורי נפטלין עלולים להתאדות לאט בחדר. במקרר כזה האוויר זורם ומ...
ביואתיקה
ביואתיקה, שילוב של אתיקה (מה נכון ומה לא) וביולוגיה (חקר החיים). זה תחום שמדבר על שאלות מוסריות במדע וברפואה. יש דברים שמדברים גם לאתיקה הרפואית. לדוגמה, יחסי רופא־מטופל וסודיות הם בעיקר אתיקה רפואית. הנה כמה נושאים שעוסקים בביו־אתיקה. שיבוט זה יצירת העתק זהה של יצור. הכבשה דולי שוויבטה ב־1996 ה...
פחלוץ
פחלוץ או אדר זה לשמר חיה שלא חיה יותר לתצוגה. טקסידרמיה זה שם ביווני. זה אומר "סידור העור". אנשים מקצוענים במוזיאון ולעתים חובבים עושים זאת. הם צריכים לדעת אנטומיה. אנטומיה זה מה שבפנים בגוף. הם גם קוראים בקפידה ומציירים ותופרים. פעם מילאו עורות בסמרטוטים כדי לשמר חיות. מאוחר יותר למדו שיטות מדויק...
ליגת העל האזרית
ליגת העל האזרית בכדורגל היא הליגה הכי חשובה באזרבייג'ן. שם הליגה באנגלית הוא Azərbaycan Premyer Liqası. ההליגה התחילה ב-1992. מאז 2007 קוראים לה ליגת העל האזרית. יש בה 12 קבוצות. העונה נמשכת מחודש אוגוסט עד מאי. המנצחת משתתפת במשחקי מוקדמות לליגת האלופות. מוקדמות זה שלב לפני התחרות הגדולה באירופה. ...
בצק רבוך
במגדנאות יש בצק שנקרא בצק רבוך. קוראים לו גם "בצק מבושל" או "בצק קדירה". זילוף זה לדחוף את הבצק לשק וליצור צורות לפני האפייה. מבשלים מים, חמאה, סוכר ומלח. מוסיפים קמח ומערבבים. מוסיפים ביצים אחת־אחת עד שהבצק דביק וסמיך. מזלפים את הבצק לצורות ואז אופים או מטגנים. לפני שממלאים בקרם, מייבשים את המוצר...
תא זרע
תא זרע הוא תא קטן שמיוצר אצל זכרים. (גמטה, תא רבייה). תאי הזרע נוצרים באשכים. הם נוצרים מתא גדול יותר שחולק לארבעה תאים. כל תא זרע נושא חצי מהמידע הגנטי. תא הזרע קטן מאוד. יש לו ראש וזנב. הראש מכיל את המידע, והזנב עוזר לשחות. הוא מגן על עצמו בעזרת חומר שמכיל אבץ. הוא יכול לחיות כמה ימים בתוך הגוף...